Restaurant "Springbrunnen"

weißer & grüner Spargel · Crème fraîche

Crème fraîche, Zitronenzeste, Kräuteröl, hausgebeizter Lachs

Drei kleine verschiedene Tapas des Hauses mit einer kleinen Überraschung...

Gambas (Garnelen) in Knoblaucholivenöl im Weg des Chefs „Mallorca Art“

marinierter Thunfisch nach Asiatischer Art mit Mango, Avocado & Wakame

Carpaccio vom Oktopus mit Paprikapulver, Maldonsalz, Olivenöl

Marinierter Lachs mit Avocado und feinem Orangengelee ... im Rauch serviert...

Gänseleberterrine mit Foie-Gras-Eis, Mango, Orange und Brioche Maison

Safran-Weißweinsud, Tomate, Gemüse & Patató

glasiertes Saison-Gemüse, Glasnudeln nach Asiatischer Art und Garnelen-Hummer-Sauce

Chateaubriand für 2 Personen · glasiertes Gemüse · Grenaille Rosmarinkartoffeln · Sauce Béarnaise

glasiertes Saison-Gemüse, Bandnudeln und Geflügeljus

Mandelkroketten, glasiertes Saisongemüse & Orangen-Demi-glace

Rosa gebratenes Rumpsteak, Morcheln, Grenaille Rosmarinkartoffeln & Thymian-Jus

Saftiges Kotlett vom Ibérico-Schwein bei niedriger Temperatur gegart... Folienkartoffel, Alioli, Spargel aus der Region & Jus

Ein kreatives, saisonales 4-Gang-Menü ohne Fleisch und Fisch – voller Raffinesse und Überraschungen, das die Vielfalt und Frische bester Gemüse und Kräuter in den Mittelpunkt stellt.

Unser 6-Gänge-Überraschungsmenü bietet 2 Vorspeisen, Zwischengang, Fisch-Hauptgang, Fleisch-Hauptgang und Dessert an...

Amuse-Bouche | Küchengruß Terrine d’asperges – Spargel-Terrine, Crème fraîche · Zitronenzeste · Kräuteröl hausgebeizter Lachs · knusprige Baguette Saftiges Kotelett vom Ibérico-Schwein, grüner Spargel aus der Region, Rosmarinkartoffel · Aioli · Kräuterjus Oberkircher Erdbeeren, Rhabarber · Vanille Erdbeersorbet · Crumble

Butter, frisch geriebenem Quark und Erdbeer-Sorbet

Mallorquinischer Mandelkuchen mit feinem Mandeleis – ein Stück Mallorca auf dem Teller

Rhabarber, Vanille, Erdbeersorbet, Crumble

Saison-Auswahl von drei Süßigkeiten

Variation des Hauses mit ausgewählten Käsesorten