Restaurant Palée im Strandhotel Hohenzollern

Fruchtig eleganter Perlwein, animierend und lebendig, frisch und ausdrucksstark

Lebhafte Perle, trockene ausdrucksvolle Frucht, elegante Struktur

Finessenreiche Eleganz & Vielschichtigkeit | cremige, feinste Perlage Ausdrucksstärke durch 50% Reserveweinanteil Min. 3 Jahre Flaschengärung | handgerüttelt

Cremige Frucht von roten Früchten und mineralische Noten Lebhafte, zarte Perlage 4 Jahre Flaschengärung | handgerüttelt

Harmonische Fruchtnoten von Ananas, Birne, Zitrusfrüchte mit perfekt balancierter Säure

Belebende Frische und tiefe Eleganz. Aromen von reifen Früchten,Kräutern und Mandarine

Stömende Aromen von Holunder, Grapefruit, Apfel und Stachelbeere Strahlende Mineralität sowie eine moderate Säure

Frische Aromen von Apfel und Mandarine, gefolgt von Sanddorn Elegant mit einem leichten Säurespiel und Mineralität

Klares Fruchtbild mit Anklängen von Sommerfrüchten und einem Hauch Grapefruit und Limette

Das Bukett begeistert mit einer Kombination aus floralen und fruchtigen Aromen von weißen Blüten, weißem Pfirsich und süßlich-herber Pomelo

Zart würzig mit einer lebendigen Säurestruktur Man spürt förmlich die verschiedenen Böden von Löss bis Gneis und Sandstein – Spiegelbild seiner Herkunft aus Strass

Klarer und jugendlicher Wein. Hellgelb, nach Zitrusfrucht und Vanille duftend am Gaumen schlank, frisch und harmonisch mit einem gefälligen Abgang

Etwas tropische Frucht und Orangenblüten, unterlegt mit Nüssen, Brioche und Butter. Gut strukturierte Säure sorgt für Frische

Ein wunderbar elegantes Beispiel einer trocken ausgebauten Scheurebe. In der Nase ein wunderbar duftiges Bukett und am Gaumen eine harmonischen Säure. Erfrischende Fruchtigkeit nach Apfel, Stachelbeere, Grapefruit und Zitrus

Erscheint im Glas in einem hellen Rosé, einzigartig duftig in der Nase am Gaumen kühle Frische und ein Aromen Mix aus hellen Früchten

Die Aromen erinnern an Granatapfel und tropische Früchte mit feinen Noten von Rosenblättern. Ein harmonisch-leichter und frischer Rosé

Charaktervolles, äußerst frisches und saftiges Profil in der Nase Pfirsichnoten und Nuancen von reifen Waldbeeren am Gaumen mediterrane Kräuter und ein leichter Schmelz

Salzig, aromatisch, ausgestattet mit wunderbarer Länge am Gaumen. Idealer und vielseitiger Speisenbegleiter

Ein tiefgründiger, ausgewogener Rotwein mit komplexer Aromen Fülle weichen Tanninen und schöner Länge

Kraftvoll und fruchtgeladen mit saftiger Fülle und einnehmender Restsüße sehr reife rote und schwarze Früchte unterstrichen von Vanille und Kakao

Volles Bukett erinnert an eine Assemblage tiefdunkler Früchte reife Pflaumen und feine Gewürze, seine feine Fruchtsüße ist meisterhaft eingebunden

Duft nach saftiger Frucht unterlegt mit feinen Röstnoten, Vanille und gebrannten Mandeln. Vollmundig, dicht und würzig im Finish Raffiniert und dicht gepackt

Feine, straffe Gerbstoffbahnen am Gaumen verleihen dem Wein Kraft und Würze. Saftig und stoffig mit feinen Waldbeernoten

Dieser rubinrote, warmwürzige Wein präsentiert sich mit deutlichen Aromen von roten und schwarzen Beeren Am Gaumen ist er aromatisch, kräftig und zugänglich

Reich an Noten von Brombeere, Veilchen, Feigen, Vanille und Mandeln in Jungen Jahren am Gaumen vollmundig, frisch und elegant

Deutliche Noten von schwarzen und roten Früchten, dazu Douro-typische leicht mineralische kräutrige Noten Am Gaumen süffig und harmonisch

Die Frucht unheimlich präsent mit Noten von Sauerkirsche Erdbeere und Brombeere. Etwas Tabak und zarte Kräuter

Marinierter Schweinebauch | Ringelbeete Frühlingslauch | Ei | Kresse

Mariniertes Huhn | Mungbohnen Gemüse | geröstete Erdnüsse

Asia Mayonnaise | Mango | Tomate Gurke |Sprossen | Kresse

Salat | Huhn | Limettencreme | Pilze | Karotten Bohnenkeimlinge | geröstete Erdnüsse

Sesammantel | Teriyaki Sauce | Shiitake Pilze Marinierter Salat

Mango Ragout | Drachenfrucht | Crunch

Orangen- Kiwi Ragout | Crunch

6 Maki | 4 Inside Out | 4 Nigiri

6 Maki | 4 Inside Out | 4 Nigiri

2 Nigiri mit Paprika 2 Nigiri mit Omelette (Tamago) 6 Maki mit Gurke, Avocado & Zwiebel Ceviche 6 Vegi Roll (Inside Out)

6 Süßes Sushi Erdbeere | Kiwi | Schokolade | Nüsse

Der Reiswein wird nach traditioneller Herstellungsweise editiert, um so einen ausgewogenen, leichten Tropfen zu kreieren. Hierfür wird Reis aus der Nara Region verwendet, welche im Westen Japans liegt. Gereicht werden kann der Choya Sake zu Sushi und Tempura Sake in Zimmertemperatur oder leicht erwärmt genießen