📍 Rue des Écoles 1, 68240 Kaysersberg-Vignoble, Kaysersberg-Vignoble
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| Samstag | Geschlossen |
| Sonntag | Geschlossen |
crème d'asperges / asperges vertes crumble / persillade / lard paysan d'Alsace
confiture de saison / brioche maison
Glutengrenade / coriandre / crakers aux graines houmous de pois chiches et patate douce aux épices
Gluten, Sesamsauce soja / bergamote / coriandre / poivre du Timut mayonnaise aux agrumes / pétales de riz
Eier, Fisch, Sojaduo de mayonnaise / estragon / truffe noire Tuber Melanosporum
Eiermousseline de petits pois et carottes / pommes dauphine jus de volaille au vin jaune
Eieragnolotti / morilles / asperges verte sauce homardine
Gluten, Eier, Fisch, Krebstieremousseline de céleri / moules / émulsion aux coquillages curry de Shanghai / croûtons à l'encre de seiche
Gluten, Fisch, Krebstiere, Sellerie, Weichtieresauge / câpres / lard de colonnata / noisettes mouqsseline de champignons bruns / jus de veau
Nüssecrémeux de choux fleurs / jambon cru de cochon laineux noisettes / vieux balsamique 12 ans d'âge
Nüsse, Krebstieretruffe noire Tuber Melanosporum / foie gras poêlé légumes de saison / pommes Dauphine / jus réduit
EierFromages fermiers de la ferme auberge du Glasborn, Sezanne à Colmar et sélection artisanale
LaktoseFromages fermiers de la ferme auberge du Glasborn, Sezanne à Colmar et sélection artisanale
Laktosemousse au chocolat guanaja et fève tonka croustillant au chocolat glace à la fève tonka
Gluten, Laktose, Eiercrème diplomate à la vanille de Madagascar praliné amande et vanille / glace à la vanille
Gluten, Laktose, Nüsse, Eierémulsion à la fraise / croustillant chocolat blanc crémeux au yuzu / sorbet à la fraise
Gluten, Laktose, Eiercompotée de rhubarbes / sorbet de rhubarbe rouge mousse légère à la rhubarbe / meringue française
EierL'œuf de poule parfait / crème d'asperges / lard paysan / crumble *** Poulpe snacké / houmous de pois chiche et patate douce / coriandre / grenade *** Quenelle de lotte et homard / agnolotti / morilles / asperge verte *** Filet de caille des Vosges / petit pois / carottes / jus de volaille / vin jaune *** Notre sélection de fromages *** Avant - goût sucré *** Tartelette fraises et yuzu
Gluten, Laktose, Eier, Fisch, Krebstiere, Sellerie, Sesam3 verres
L'Oeuf de poule dit " parfait " cuit à 64 degrés crème d'asperges / asperges vertes / lard paysan / crumble / persillade ou poulpe snacké / grenade / coriandre / crakers aux graines houmous de pois chiche et patate douce aux épices ou Foie gras de canard (supplément de 12€) confiture de saison / brioche maison ***** Dos d'églefin mousseline de céleri / moules / émulsion aux coquillages curry de Shanghai / croûtons à l'encre de seiche ou Confit de joues de porc mousseline de carottes / muesli à l'épeautre jus réduit / pommes dauphines ***** Les 3 fromages ou La fraise émulsion à la fraise / shortbread au citron vert compotée de fraises / sorbet à la fraise
Gluten, Laktose, Nüsse, Eier, Fisch, Krebstiere, Sellerie, Sesam, WeichtiereL'Oeuf de poule dit " parfait " cuit à 64 degrés crème d'asperges / asperges vertes / lard paysan / crumble / persillade ou poulpe snacké / grenade / coriandre / crakers aux graines houmous de pois chiche et patate douce aux épices ou Foie gras de canard (supplément de 12€) confiture de saison / brioche maison ***** Dos d'églefin mousseline de céleri / moules / émulsion aux coquillages curry de Shanghai / croûtons à l'encre de seiche ou Confit de joues de porc mousseline de carottes / muesli à l'épeautre jus réduit / pommes dauphines ***** Les 3 fromages et La fraise émulsion à la fraise / shortbread au citron vert compotée de fraises / sorbet à la fraise
Gluten, Laktose, Nüsse, Eier, Fisch, Krebstiere, Sellerie, Sesam, Weichtiere3 verres
Crispy de volaille / pommes Dauphine / ketchup Coulant au chocolat
Gluten, EierPinot Noir
SulfitePinot Noir
SulfitePinot Noir
SulfitePinot Noir
SulfitePinot Noir
SulfitePinot Noir
SulfitePinot Noir
SulfitePinot Noir
SulfitePinot Noir
SulfitePinot Noir
SulfitePinot Noir
SulfitePinot Noir
SulfitePinot Noir
SulfitePinot Noir
SulfitePinot Noir
SulfitePinot Noir
SulfitePinot Noir
SulfitePinot Noir
SulfitePinot Noir
SulfitePinot Noir
SulfitePinot Noir
SulfiteVINS ROUGES D' ALSACE
SulfiteVINS ROUGES D' ALSACE
SulfiteVINS ROUGES D' ALSACE
SulfiteVINS ROUGES D' ALSACE
SulfiteVINS ROUGES D' ALSACE
SulfiteVINS ROUGES D' ALSACE
SulfiteVINS ROUGES D' ALSACE
SulfiteVINS ROUGES D' ALSACE
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