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📍 Weinstraße 31, 67157 Wachenheim an der Weinstraße, Wachenheim an der Weinstraße
Speisekarte
Menü
Nori und Rhabarber-Mignonette
KrebstiereDoppelt geklärte Essenz von gerösteter Kartoffel 15 g Kaviar Purmano „Selection Intense“ und gegrillte Schlagsahne
LaktoseSoba „Erinnerung an Gion / Kyoto“ Narazuke, Hummer, Bärlauch und Yuzu-Salz
Gluten, Soja, KrebstiereZiegenmolke, Heu und Weizengras
Gluten, LaktoseBeef Tea mit Wagyu-Nduja gebunden, Knoblauch und Salat
Hollandaise mit Dill und Wasabi, Geflügelflügeljus und erster Spargel
Laktose, Eier, Fisch, SenfGrapefruit, Sanshō und Holunderblüte
Erinnerungen an den Abend
Nori and rhubarb mignonette
KrebstiereGoat whey, hay and wheatgrass
Gluten, LaktoseBeef tea with Wagyu nduja, garlic and salad
Hollandaise, poultry jus and first asparagus
Laktose, Eier, Fisch, SenfGrapefruit, Sichuan pepper and elderflower
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