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Speisekarte
Vorspeisen
Aromatischer Rote Bete Salat mit Hüttenkäse, verfeinert mit Bärlauch und gerösteten Haselnüssen V
8.50 €
Laktose, Nüsse
Kleiner Genthiner Wildknacker an Steckrübe und Chicoréesalat
10.00 €
Glasierte lila Karotte zu hausgebackenem Ingwerkeks und Minzcreme V VG
9.00 €
Klare Wildbouillon mit zartem Rhabarber und frischem Kerbel
7.00 €
Cremige Pastinakensuppe mit marinierten Radieschen und Kräutersalsa V VG
8.00 €
Hauptgerichte
Wachsweiches Hordorfer Landei auf allerlei Bittersalaten, begleitet von knusprigen Graubrotbröseln, Caesardressing und zarter Steckrübe V
22.00 €
Gluten, Eier
Cremiges Gerstenrisotto mit Pastinake, verfeinert mit aromatischer Mohnbutter, knackigem Bördespinat, Radieschen und Apfel-Ingwer-Chutney V
22.00 €
Gluten, Laktose
Gebratene Magdeburger Edlepilze auf frischem Spinatsalat, zu levantinischen Bulgurköfte mit Minzcreme und gerösteten Haselnüssen V VG
23.00 €
Nüsse
Kross gebackenes Karpfenfilet begleitet von Mojo Verde, glasierten Bördekarotten und zartem Steckrübenragout
27.00 €
Fisch
Sanft gegartes Genthiner Schwarzwild zu Apfeljus, hausgemachten Bärlauchschupfnudeln und knackigem Blattspinat
28.00 €
Gluten
Zartes Kikok-Maishähnchen auf cremigem Selleriepüree, Chicoréesalat und gebratenen Edelseitlingen – abgeschmeckt mit etwas Ponzu
26.50 €
Für Kinder
Gebratenes Huhn mit Pasta in leichter Pastinakensauce
8.50 €
Gluten
Glasierte Karotten mit cremigem Selleriepüree und gekochtem Ei V
7.50 €
Eier
Desserts
Cremiges Eis aus roten Bördezwiebeln mit fein abgestimmtem Apfel-Ingwer-Chutney, gerösteter Koriandersaat und Kakao V VG
8.50 €
Duftender Kardamomkuchen mit cremigem Joghurt, Magdeburger Honig und leicht karamellisiertem Rhabarber V
8.00 €
Gluten, Laktose
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