Restaurant De Vereeniging

Zachtgegaarde eitjes geserveerd op getoast briochebrood met Hollandaisesaus, keuze uit: gerookte forel, carpaccio van regionaal Black Angus rund, geitenkaas

Biologisch deelbroodje van de Knollentuin met drie verschillende dippings

Kroketten - 2 stuks met mosterd-mayonaise, keuze uit: vis, vlees, vegetarisch

Salade gekookt ei, croutons, dressing van kaas en citroen

Verse friet met rozemarijnzout, huisgemaakte mayonaise

Jonge krieltjes met roomboter en peterselie

Biologische appeltaart van Brood op de plank met verse slagroom

Bisque van schaaldieren, heilbot, garnalen, schelpdieren, gepofte tomaat, bbq-toast met rouille

Soep van de dag met garnituur en gefrituurd zuurdesembrood

Carpaccio van regionaal Black Angus rund, pesto, oude kaas, pijnboompitjes, gepofte tomaat

Gegrilde gildehoenfilet, romaine sla, gekookt ei, tomaat, croutons, radijsjes, dressing van kaas en citroen

Klassiek gekookte asperges, 2 zacht gekookte eitjes, jus van gezouten roomboter en peterselie

Asperges boven houtskool geroosterd, beenham, gehakt ei à la flamande, saus van daslook en gerookte boter

Mousse van gerookte paling en asperges, salade van asperges, gerookte palingfilet, voorjaarskruiden

Vier bereidingen van asperges en ei

Aardbeien trifle, aardbeiencremeux, vlierbloesem schuim, meringue, salade van aardbeien en citroen, karnemelk-ijs

Koffie naar keuze, witte chocolade brownie, crème brûlée van koffiebonen, koffie- meringue, chocoladetaartje