Restaurant De Oranjetuin

Rauw gemarineerd – witte asperges – radijs – vinaigrette van passiefruit – dille olie

Bieslook emulsie – rode biet – gepofte aardappel

Miso – crème krokante paprika – geitenkaas pannacotta

Rettich – dille – mosterd – crème fraiche

Katenspek – piccalilly – Friese aardappel slaatje – krokant truffelbrood

Paksoi – bosui – rode peper – wortel – teriyaki

Gele biet – basilicum – fetakaas

Kokos – witte miso mayonaise – bieslook – furiaki

Geroosterd – groene asperges – vadouvan schuim – boerenboter – pistache crunch – rozemarijn knoflook jus

Bloemkool – hazelnoot – bundelzwam

Knolselderij – eidooier – coppa di Akkrum ham – witte asperges – salie jus

Groene asperges – polenta – rode biet – limoen

Knolselderij – little gem – gepofte truffel aardappel schuim van salie

Mais – wortel – saus van rode curry

Bulgur – venkel – saus van mosselen

Hete bliksem – gebrande mosterd – appelcider saus

Appel – geroosterde noten – kletzenbrood

Mascarpone – meringue

Yuzu – pure chocolade - passiefruit – witte chocolade

Mango – kokossorbet – witte chocolade – krokante zwarte rijst – amandel

Hazelnoot – citrus – anijs – kokosnoot

Mascarpone – meringue