Restaurant Culinarium IS

Secco mit Holundersirup

med ovnbagt grøntsager, kalamata oliver, grønlandske rejer, sprød tigerrejer og wasabicreme, serveret med hjemmebagt kartoffelbaguette

med hjemmelavet tomat marmelade, ristede mandler og Bornholmer ”Lehnsgaard” citronolie

på kartoffelmos med chorizo og wasabi

med mandler, stegte tigerrejer, kartoffelmos og hjemmelavet ramsløgsmør

med mandler, kartoffelmos og hjemmelavet ramsløgsmør

husets fiskesuppe af forskellige fiskefileter, muslinger og rejer, grøntsager og hjemmebagt kartoffelbrød

med kapers, peberrod, ansjosfilet, ærter med smørsovs og pommes

serveret med kartofler

med glaserede gulerødder, spidskål og rosmarin kartofler

af bornholmske æbler, rasp, ribsgele og créme fraiche eller flødeskum

fyldt med vaniljeis, serveret med Bornholmer blåbærgrød

med sæsonens frugter

i sesam tempura med Graasten remoulade og citron

i sesam tempura med husets sauce tatar og citron

i sesam tempura med hjemmelavet trøffelmayonnaise og citron

med kippers, røget laks, hjemmelavet fiskefrikadelle, camembert, rullepølse, leverpostej af bornholmer slagter, melon med skinke, Bornholmer rugkiks, smør og hjemmebagt kartoffelbrød

med kippers, røget laks, sardiner i oliveolie, hjemmelavet fiskefrikadelle, camembert, gedeost, riberhus skiveost, melon, tomatmarmelade, Bornholmer rugkiks, smør og hjemmebagt kartoffelbrød

med ekstra smør og brød

i rød karrysovs med brokkoli og forårsløg