Restaurant Côté Vigne

BOUILLON CITRON CONFIT-ESTRAGON-CRESSON/PETITS POIS/CAROTTES/SHIITAKÉ/POUSSES DE SOJA

TARTARE DE CÉLERIS-COURGETTES-AUBERGINES-POIVRONS/CRÈME D’AÏOLI

TARTARE DE MAGRET DE CANARD FUMÉ/ŒUF POCHÉ /CÉBETTES/PECORINO/SAUCE AUX HERBES

POMMES DE TERRE/NORI/HERBES/CURRY/CRÈME DE XÉRES/PICKELS DE RADIS

AIL DES OURS/PETITS POIS-GRENADE-SHIMEJI/œufS DE TRUITE/SIPHON AUX MORILLES/SAUCE MARTINI

BOMLO PISTACHES-SÉSAMES/ASPERGES BLANCHES/CONDIMENT BETTERAVE-PASSION-ORGE PERLÉ/VINAIGRETTE ASIATIQUE

ÉPICES ORIENTALES/CONDIMENT HARICOTS BLANCS-DATTES-HERBES FRAÎCHES/RISOTTO DE FREGOLA SARDA

SAUCE BLANQUETTE/CÉLERI/TRUFFE/JUS DE VEAU

CRÉMEUX, GEL ET SORBET CITRON/MOUSSE NOISETTE

SUMAC/FRAISES/AMANDES

BISCUIT SACHER/CRÉMEUX CHOCOLAT NOIR/GANACHE ET GLACE SÉSAME NOIR

LE CROMESQUIS DE JAMBON CRU TARTARE DE CÉLERIS-COURGETTES-AUBERGINES-POIVRONS/CRÈME D’AÏOLI OOO LE VEAU CONFIT EN « ESCARGOT » SAUCE BLANQUETTE/CÉLERI/TRUFFE/JUS DE VEAU OOO LE CAKE MARBRÉ À NOISETTE CRÉMEUX, GEL ET SORBET CITRON/MOUSSE NOISETTE

Découverte de notre sélection de vins : 28€ LES ASPERGES VERTES TARTARE DE MAGRET DE CANARD FUMÉ/ŒUF POCHÉ /CÉBETTES/PECORINO/SAUCE AUX HERBES Pinot Gris Grand Cru Wineck-Schlossberg 2023 à 9€ OOO LES RAVIOLES DE CHÈVRE FRAIS BOUILLON CITRON CONFIT-ESTRAGON-CRESSON/PETITS POIS/CAROTTES/SHIITAKÉ/POUSSES DE SOJA Chinon, Domaine de la Bourgesière 2020 à 10€ OOO LE RUMSTEAK D’AGNEAU ÉPICES ORIENTALES/CONDIMENT HARICOTS BLANCS-DATTES-HERBES FRAÎCHES/RISOTTO DE FREGOLA SARDA Cinsault « La Capsule », Romain Portier 2023 à 9€ OOO LA RHUBARBE SUMAC/FRAISES/AMANDES

Suprême de poulet d’Alsace Label Rouge, poêlée de champignons, risotto de fregola sarda et petits pois Assortiment de glaces