Restaurant Cocon

Tatarsauce | Knusprige Brennnesseln

Avocado | Zitronenfrischkäse | Bärlauchblüten

mariniert nach Ihrem Wunsch Curry Zucchetti I Toast

Lachs | Avocado | Bärlauch

Blattsalate | Dressing nach Wahl

Verschiedene Gemüsesalate | Salatblätter | Dressing nach Wahl

Marinierten Tomaten | Auberginencreme | Orangen | Basilikum| Chicorée Kräuter-Nuss-Vinaigrette

Schnittlauchöl | Cherrytomaten

Confierte Tomaten I Cashew Kerne

Frischkäse | Paprika | Pommes frites | Bärlauch-Mayonnaise

Rhabarber Chutney | Beilage nach Wahl

Tagesfisch serviert mit saisonalem Gemüse und Beilage nach Wahl

Grüner Spargel | Kartoffelkroketten

Chimichurri | Brokkoli | Bratkartoffeln

Zitronen-Kartoffelpüree | Rübli | Morchelsauce

Spinat-Crêpe-Röllchen 1 Lachs | Avocado | Bärlauch _____ Brennnesselsuppe mit Balance Olivenöl _____ Entrecôte an Sauce Café de Paris serviert mit Rösti Frites und saisonalem Marktgemüse _____ Aprikosentarte Joghurt | Mandelbiskuit

Spinat-Crêpe-Röllchen Lachs | Avocado | Bärlauch _____ Eglifilets in Butter gebraten Geröstete Mandelscheiben I Blattspinat _____ Felchenfilets im Bierteig gebacken Peterli-Kartoffeln I Tartarsauce «Seerose» _____ Aprikosentarte Jorhurt | Mandelbiskuit

Frühlingssalat Marinierten Tomaten | Auberginencreme | Orangen | Basilikum| Chicorée Kräuter-Nuss-Vinaigrette _____ Brennnesselsuppe mit Balance Olivenöl _____ Sellerie-Haselnuss-Cordon-bleu 32.00 Frischkäse | Paprika | Pommes frites | Bärlauch-Mayonnaise _____ Rhabarber Holunderblüte | Weisse Schoggi

Marktgemüse I Peterli-Kartoffeln I Tartar-Sauce «Seerose»

Marktgemüse I Peterli-Kartoffeln I Tartar-Sauce «Seerose»

Geröstete Mandelscheiben I Spinat I Langkornreis

Felchenfilets im Bierteig I Verschiedenen Salaten I Französischer Salatsauce Tartar-Sauce «Seerose»

«Grossvätu»-Raclettekäse I Schinken I Pommes Frites Saisonales Marktgemüse

(200 gr) Rösti Frites I Saisonales Marktgemüse

Zarte Kalbfleischstreifen I Champignon-Rahmsauce I Butterrösti

Pommes Frites I Saisonalem Marktgemüse I Preiselbeeren

in 2 Gängen serviert, Sauce Béarnaise I Saisonale Gemüsegarnitur

Joghurt | Mandelbiskuit

Schoggimousse | Nougatcrème | Tonkabohne

Holunderblüte | Weisse Schoggi

3 kleine Köstlichkeiten mit Kaffee nach Wahl

garniert mit Früchten und Rahm

Vanilleglace | mit warmer Schokoladensauce und Rahm

Vanille- und Schokoladenglace, Banane | Schokoladensauce, Rahm und Mandelsplitter

Vanilleglace, Vermicelle, Meringues und Rahm

Nuss- und Vanilleglace, mit cremiger Karamellsauce Nusskrokant und Rahm

Gerührter Eiskaffee mit Rahm

Gerührter Eiskaffee mit Rahm

Klassisch, klares, ausgewogenes Pflümliaroma, vielseitige Struktur mit weichem Abgang.

Eine Renaissance des sauberen und typischen Lauerzers Geschmacks. Am Gaumen sehr vielseitig. Leichte, pfeffrige Note im Abgang.

Am Gaumen typische Birnenaromen mit schöner Struktur. Harmonisch im Abgang.

Die Sorte soll 1870 in einem Wald beim bernischen Oppligen gefunden worden sein. Der Brand zeigt sich in der Nase sehr sauber, mit feiner klarer herausgearbeiteter Frucht. Auch am Gaumen sehr schön und ausgewogen.

Der Trester aus Riesling und Silvanertrauben bildet ein eine intensive Basis für diesen Edelbrand. Mild in der Nase, charaktervoll am Gaumen.

Wird naturbelassen wie nur möglich produziert. Der Brand reift in 225 Liter Fässern aus Schweizer Eiche. Die Symbiose von Frucht und Eichenholz wird durch die Beigabe von ganz wenig Zucker unterstützt.

Sorgfältig ausgesuchte Birnen aus Luzern sind die Basis für diesen Edelbrand. 20 Punkte an der Distiswiss. Sauber, voll aromatisch und harmonisch.

Die Aprikosen kommen aus dem Wallis und werden in Gunzwil ein gemaischt und vergoren.

Dieser Grappa bildet ein dezentes, bittersüsses Aroma mit einem Hauch von Heuaroma. Langer, nachklingender Abgang. Ein nobler Brand aus der Toscana, mit eleganter Zurückhaltung.

Der Trester der Chardonnay-Trauben wird Ende Oktober destilliert. Nach 12-monatiger Lagerung bildet dieser Grappa ein klar-gelbe Bernsteinfarbe und eine harmonische, elegante und geschmeidige Note von Vanille und Tropenobst aus.

Sehr mild, mit Aromen von exotischen Früchten und einer beeindruckenden Feinheit. Dieser Grappa wird im Piemont 50% Babera d´Asti, 25% Nebbiolo und 25% Barolo hergestellt.

Dieser spanische Brandy hat ein volles Bukett mit seidig-weichem Charakter. Die nuancenreichen Aromen zeigen sich von Vanille und gebrannten Mandeln bis zu Muskatnusstönen.