📍 Auf dem Falkenstein 1, 87459 Pfronten, Pfronten
🌐 https://www.blaueburg.com/gourmet-hotel-allgaeu/gourmet-restaurant-1250/
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Weingut Martin Müllen – Mosel
Domaine des Enfants – Frankreich
Edelbrennerei Scheibel – Baden
Destillerie Bretzger – Schwaben
Schwarze Nuss – Feigensenf – Pan Forte
Laktose, Nüsse, SenfMandel – Weiße Schokolade - Himbeere
Laktose, NüsseMascarpone – Verbene - Crumble
Gluten, LaktoseAus unserer Hausmanufaktur
Holunderblütensorbet – Baiser - Heidelbeere
Laktose, Eier(Wartezeit: ca. 20 Minuten) Rosinen – Apfel – Apfelmus
Gluten, Laktose, EierVanillesoße – Heidelbeeren – Zimt Zucker – Crumble
Gluten, Laktose, EierEspresso – Vanilleeis - Mascarponeschaum
LaktoseKaltgerührt – Vanilleeis – Sahne
LaktoseBasilikum – Büffelmozzarella - Pinienkerne
Laktose, Nüsse, FischFrischkäse – Focaccia – Pistazie - Gartenkräutersorbet
Gluten, Laktose, NüsseBergkäse – Speck – Wasabi-Dressing
Laktose, SenfDose – Meersalz – Guacamole – Limone – Focaccia
Gluten, FischIberico Schinken – Sauce Tartar
Gluten, Laktose, Eier, SenfGemüse - Frischkäse – Focaccia – Pistazie - Gartenkräutersorbet
Gluten, Laktose, NüsseCashewcreme – Japanischer Gurkensalat – Grüner Spargel - Yuzu
Nüsse, FischBrühe – Schnittlauch
GlutenKrokette – Oxalis – Creme Fraiche - Croutons
Gluten, LaktoseMaishuhn – Morchel – Salzzitrone
Speck – Schinken – Bergkäse – Kren – Butter und Brot
Gluten, LaktoseSan Daniele Schinken – Trüffelsalami – Oliven – Focaccia
GlutenParmesan – Trüffelsalz – Aioli Majo
Gluten, Laktose, Eier, SenfPulled Pork – Röstzwiebeln – Gurke – BBQ
Gluten, SojaMousseline – Meerrettich Beurre Blanc – Zwiebel – Wurzelgemüse
Gluten, Laktose, Eier, SellerieFenchel – Cashew – Salzzitrone - Chimichurri
NüsseSpargel – Parmesan – Bärlauch - Morchel
Gluten, Laktose, EierSchwarzkohl – Rösti – Bacon - Waldpilze
Gluten, SellerieBratwurst - Kartoffelpüree – Zwiebel – Jus
Gluten, LaktoseKartoffel-Radieschen Salat – Kapern – Zitrone
EierFregola Sarda – Zucchini – Safran -Mango
Gluten, KrebstiereHimbeeren – Pistazieneis – Crumble – Sahne
Gluten, Laktose, NüsseOlivenöl - Meersalz – Guacamole – Limone – Focaccia
Gluten, FischDose – Homemade Focaccia – Aioli
Gluten, Fisch, SenfLimone – Asia Dip – Koriander
Gluten, SojaSpargel – Lauch – Kartoffel - Hollandaise
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