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Handgeschöpftes Dinkelbrot | Aufstrich | Spreewald-Cornichons
Das Spitzenprodukt aus den Höhenlagen Graubündens | Mixed Pickles
Bündnerfleisch | Premiumschinken | Salami | Hartkäse | Weichkäse | Tête de Moine | Oliven | Radieschen | eingelegtes Gemüse
vegan Meerrettichcreme | Aji Amarillo | Preiselbeeren | Nüsslisalat
Tahini-Joghurt | Piemonteser Haselnuss | Chili-Öl
Nüsse, FischProvenzalische Kräuter | Crôuton | Comté | Schnittlauch
Hummer-Ravioli | Hummer-Vanille-Öl | Mango | Koriander
KrebstiereLauwarmer Kartoffel-Gurkensalat | Radieschen | Kresse | Preiselbeeren
Kalbsfilet | Rahmsauce | Champignons | Rösti
Cognacrahm | grüner Pfeffer | Speckbohnen | Kartoffelgratin klassisch
Garnelen | Muscheln | Oktopus | reichlich Fisch | Sauce Rouille | Le Gruyère | Croûtons
Fisch, Krebstiere, WeichtiereSpargel | Passionsfrucht | Frühlingszwiebel | Miso-Hollandaise
FischWeißer Spargel | Morchel-Rahm | Tessiner Polenta
Gefüllt mit Landschweineschinken, Raclette & gereiftem Comté | Kartoffelgratin | Blattspinat
Ein Topf gefüllt mit duftendem Käse - cremig, schön sämig, rassig würzig. Dazu servieren wir: Brotwürfel | Gschwelti | eingelegte Gemüse & Cornichons | Oliven. Das ganze á discretion - das heißt: so viel Sie genießen möchten. Preis gilt pro Person.
Trüffelrahm | Bergkäse
Spargel | Blattspinat | Kirschtomaten
Tagliarini | Blattspinat | Trüffel | Bergkäse
mit Vodka | mit Crémant
Marinierte Erdbeeren | Vanilleeis
Weißes Kaffeebohneneis | Chocolate-Crisp
Schweiz | Österreich | Frankreich Brot | Chutney
mit Spargelcremesuppe
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