Ratatouille

serviert in zwei Gängen Erster Gang Eine kuratierte Auswahl erlesener Meeresfrüchte: feinste Austern, zarte Garnelen und saisonale Delikatessen aus dem Meer – puristisch serviert, um Frische, Textur und Herkunft erlebbar zu machen. Zweiter Gang Gratinierter halber Hummer „Thermidor“ klassisch interpretiert, mit cremiger Aromatik und feiner Tiefe, begleitet von hausgemachten Trüffel-Taglierini.

Sorgfältig ausgewählte Champagner als ideale Begleitung zu Meeresfrüchten und Hummer.

Nur mit Vorbestellung Erstes Highlight Rote-Bete-Carpaccio mit karamellisierten Walnüssen G,L,7 Zarte Rote-Bete-Scheiben mit karamellisierten Walnüssen – frisch, aromatisch, leicht. Zweiter Gang* Auberginen-Farsi / Kundekoni „Caspische Art“ A,F,H,L,7 Mit Granatapfelsirup und Engelgewürz – exotisch und verführerisch. Hauptgang Grüne Bohnen mit Knoblauch geschwenkt A,G Serviert mit cremigem, trüffelverfeinertem Kartoffelgratin – aromatisch und fein. Dessert Karamellisierte Birne mit Pistaziencrème & feiner Eiscreme C, G, H, 5, 7 Warm geschmorte Birne in zarter Karamellglasur, gebettet auf einer seidigen Pistaziencrème. Dazu eine Kugel hausgemachtes Eis – nussig, fruchtig, cremig – ein himmlischer Abschluss Weinbegleitung Die passenden Weine zu jedem Gang

Nur mit Vorbestellung Erstes Highlight Gratinierter Ragout vom Ratatouille-Gemüse mit grünem Pesto A, G,L,5 Zartes Ratatouille-Gemüse, gratiniert und verfeinert mit aromatischem grünem Pesto – leicht und geschmackvoll. Zwischengang* Cappuccino vom Erdäpfel mit Steinpilzen & Parmesan G, L, 5 Cremiger Kartoffelschaum mit aromatischen Steinpilzen und fein geriebenem Parmesan – samtig und elegant. Hauptgang Omelett nach normannischer Art mit Trüffel C, G, 5, 7 Luftiges Omelett, verfeinert mit Trüffelaroma und zartem Käse – eine französische Delikatesse mit Tiefe. Dessert Crêpes Suzette A, C, G1, 5, 7 Feine Crêpes in einer karamellisierten Orangenlikör-Butter – flambiert und fruchtig zugleich. Weinbegleitung Die passenden Weine zu jedem Gang

Aromatisch, herzhaft und mit goldbrauner Käsekruste überbacken – ein französischer Klassiker.

Frisch, salzig und mit feiner Jodnote – purer Meeresgenuss aus Arcachon.

Cremig und aromatisch, verfeinert mit zartem Hummerfleisch und einem Hauch von edlem persischem Safran

Exotische Zitrus-Noten und frischer Fisch in einem meisterhaften Gericht peruanischer Tradition

Seidig-zarte Gänseleber, luftigem Brioche und aromatischem Wildkräutersalat.

Feinstes Tatar im knusprigen Brickteigkorb, dazu duftende Trüffel-Pommes.

Eine opulente Rolle gefüllt mit saftigem Hummerfleisch – feinste amerikanische Küstenküche bei uns zu Hause

Ein Klassiker der französischen Küche: Fischfilets in einer aromatischen Brühe – ein herzhaftes Geschmackserlebnis

Die edle Variante unseres Bouillabaisse, verfeinert mit Hummer – einfach Luxus pur

Hummer, der auf der Zunge zergeht, verfeinert mit aromatischer Trüffelbutter und begleitet von samtigem Püree – pure Eleganz

Zartes Hüftsteak vom Charolais-Rind, serviert mit hausgemachten Pommes, Café de Paris Butter und Gemüse

mit vollständigen Beilagen

(für zwei Personen) mit vollständigen Beilagen

Feine Schokolade trifft auf knuspriges Engelshaar und aromatische Pistazien – eine verführerische Kombination aus Süße und Eleganz

Ein knuspriger, warmer Apfeltraum, kombiniert mit cremigem, hausgemachtem Vanilleeis – eine perfekte Symphonie aus Frucht und Süße

mit zarter Vanillenote und knusprig-karamellisierter Kruste.

Erfrischend und einzigartig – ein eiskalter Genuss, der begeistert

Aromatischer Espresso trifft auf samtiges Vanilleeis – ein italienisches Dessert, das Einfachheit und Raffinesse vereint

Eine feine Auswahl an exquisiten Käsesorten, ideal für einen herzhaften Abschluss des Menüs

Dünne, zarte Crêpes in einer aromatischen Orangenlikör-Sauce – flambiert und verführerisch im Geschmack

Für die Schokoladenliebhaber – fluffige Crêpes mit cremigem Nutella bestrichen, ein wahrer Genussmoment

Ein feinfruchtiger Rosé aus der Loire, gekeltert aus 100 % Pinot Noir – elegant, frisch und mineralisch, mit zarten Noten von roten Beeren und einem Hauch Zitrus. Der perfekte Begleiter für leichte Gerichte und laue Abende.

Ein eleganter Côtes de Provence Rosé, der durch seine Frische und feinen Aromen begeistert.

Ein harmonischer Rosé aus der berühmten Region Côtes de Provence – perfekt für anspruchsvolle Genießer.

Ein aromatischer Coteaux d’Aix en Provence AOP, der mit seiner Finesse und Fruchtigkeit den Gaumen verwöhnt.

Ein raffinierter Rosé, der mit seiner zarten Farbe, eleganten Aromen von roten Beeren und einem frischen, lebendigen Finish verführt.

Ein verführerischer Rosé mit einem Hauch von Sommerfrüchten und einer feinen, blumigen Note, der mit seiner Frische und Eleganz begeistert.

Ein preisgekrönter Côtes de Provence Rosé, der mit einer außergewöhnlichen Balance aus Frische und Komplexität überzeugt.

Ein luxuriöser Rosé aus Frankreich, der mit seiner Eleganz und Raffinesse wahre Weinliebhaber begeistert.

Muscadet / trocken

Chardonnay, Pinot Gris, Sauvignon Blanc

Chardonny / trocken

Grande Reserve Chardonnay

Dom. de Giroux / trocken

Dr. Wehrheim, Pfalz, Deutschland

Weingut Wittmann, Rheinhessen, Deutschland

Weingut Wittmann, Rheinhessen, Deutschland

Weingut Loersch, Mosel, Deutschland

Loimer, Kamptal, Österreich