Ramen Tatsumi-Tei

Hausgemachte japanische Maultaschen A Schweinefl eisch/Gemüse B Gemüse

Drei Sorten, saisonal ein- gelegtes Gemüse nach japanischer Art

Edamame verfeinert mit Knoblauch, Butter, Fleur de Sel & Sojasauce, Gewürzöl

Hausgemachte Pommes frites mit edlem Algensalz

Kalte Tofu-Spezialität mit pikantem Gewürzöl

Wakame-Algensalat mit Sesam

Jap. mariniertes, knusprig frittiertes Hähnchen nach traditioneller Art

Jap. Reisbällchen mit Karottenwürfeln, Shiitake und Kikurage gewürzt mit Sojasauce & Kombu-Dashi (Algenbrühe)

Drei Teigbällchen mit Ok- topus, Takoyakisauce, jap. Mayo, Aonori und Bonito- fl ocken

Fein geschnittene, sonnen- gereifte Tomaten mit Fleur de Sel und jap. Mayo

Gedämpfte grüne Soja- bohnen mit Meersalz

Flambierte Schweine- bauchscheiben auf Spitz- kohl mit Chāshū-Sauce und Frühlingszwiebeln

Zart geschnittene Zwie- beln mit Tosazusauce (jap. Essig-Dashi-Sojasauce) und Bonitofl ocken

Jap. weißer Reis

Kräftige Schweine-Hähnchen-Brühe* auf klassischer Sojasaucenbasis. Toppings: Chāshū (Schweinebraten), mariniertes Ei, Frühlingszwiebeln, Bambussprossen und Nori

Japanische Gemüsebrühe mit vollmundiger Miso-Basis. Toppings: Mais, mariniertes Ei, Mungo- bohnensprossen, Bambussprossen, Nori, Butter

Vegetarische Brühe auf klassischer Sojasaucenbasis. Toppings: mariniertes Ei, Bambussprossen, Mais, Frühlingszwiebeln, Nori

Würzige Schweine-Hähnchen-Brühe* mit Sesam-Miso-Note und feiner Schärfe. Toppings: Schweinehack, Lauch, fein gehackte rote Zwiebeln, geröstete Erdnüsse, Gewürzöl

Herzhafte Schweine-Hähnchen-Brühe* mit aromatischer Miso-Paste. Toppings: Chāshū (Schweinebraten), mariniertes Ei, Mais, Mungobohnen- sprossen, Nori, Butter

Cremige Sojamilchbrühe mit Sesam-Miso – würzig und vegan. Toppings: Veganes Sojahack, Lauch, fein gehackte rote Zwiebeln, geröstete Erdnüsse, Gewürzöl

Yuzu Limonade (jap. Zitrusfrucht) / 0,25l

Japanische Limonade / 0,22l

Mineralwasser still / mit Kohlensäure / 0,3l

0,33l

Elephant Bay / verschiedene Sorten / 0,33l

Grüntee oder Genmaicha (Grüntee mit geröstetem Vollkornreis) / 0,25l

0,33l

Hagenauer Müller-Thurgau / 0,75l

Choya Ume Salute / 0,2l

Choya Extra Y ears mit echter Umeshu-Pfl aume im Glas/ 50ml

Edler kalter japanischer Reiswein / 0,3l

Edler kalter japanischer Reiswein mit Yuzu Geschmack / 0,3l