Prinzinger

Datterini Tomaten, Pistazienkerne, Balsamico

Sizilianische Rotgarnele, Avocado, Fenchel, Datterini-Tomaten, Limetten-Minze-Crème

Bio-Ei auf Spargelmousse, Spargelspitzen, Piemontesischer Trüffel, Sauce Hollandaise

weißer Spargel, italieniescher Rohschinken, Parmesan

Salsa Cipiani, Wintertrüffel, Cornichons, Zwiebeln, Kapern

Hauchdünnes Carpaccio vom Fassone Rind, Ruccola, Parmesan

Zartes Kalbsfleisch, Thunfisch Mayonnaise, Kapern

Kaviar vom adriatischen Stör, serviert in der 30g Dose, Blinis, Crème fraîche

Grüner Apfel, Rote Bete Mousse, Pistaziengranulat

Gekochte Wildfang-Garnelen in Cocktailsauce mit Mango, Avocado, Dill und rosa Pfeffer

Jus aus Zitrusfrüchten, Guacamole, Koriander Peperoncino, Zwiebeln

Überbackene Aubergine, Büffelmozzarella, Tomatensugo, Basilikum

Frische Fischvariation, Muscheln, Pernod, Dill

Petersilienöl, Salatbuquet

Spargelfüllung, Burrata-Basilikum-Crème, Datterini-Tomaten, Spargelspitzen, gestiftelte Mandeln

Rinderfiletspitzen, Spiegel aus Parmesancrème, italienische getrocknete Tomaten, Ruccola, Pinienkerne

Zartes Ragot vom piemontesischen Kaninchen Taggiasca Oliven, gehackte Haselnüsse

Schwarzer Piemont Trüffel

Frische Venusmuscheln, Weißweinsauce, Knoblauch, Peperoncino

Hochwertige Spaghetti di Gragnano, Wildfanggarnele, bunter Spargel, Ei, Peccorino

½ Hummer, Hummerfond, Zucchini,Peperoncino, Dill

Gekochter bunter Spargel, Salzkartoffeln, Beurre Blanc

Rosmarinkartoffeln, Datterini Tomaten, Rucola, Parmesan, japanische Ponzu-Sauce

Wolfsbarsch, Steinbutt, Wildfanggarnelen | Salzkartoffeln, Gemüse, Petersilienöl, frische Kräuter

Paniertes Kalbskotelett, Spargelsalat und Datterini-Tomaten, Kartoffelpüree

Filetsteak (250g) mit Rosmarinkartoffeln, Sauce Bèarnaise ODER mit Rosmarinkartoffeln, gekochtem weißer Spargel & Sauce Hollandaise

Irisches Lamm, Rotweinjus, Kartoffelgratin, Gemüse

Grüner Spargel, Kartoffelgratin, Café de Paris Sauce

Piemontesisches Filetsteak für 2 Personen, Rosmarinkartoffeln, Gemüse, Sauce Béarnaise

Mascarporne Creme, Kaffee, Kakaopulver, frische Früchte

mit Vanilleeis

Lauwarmes Schokoladen-Törtchen, Vanilleeis

Pistazien, Schokogranulat

Waldfrüchte

Mango, Cassis, Zitrone, frische Minze

Vanilleeis, Beeren

Parmigiano, Vacche Rosso, Gorgonzola, Caprino (frischer Ziegenkäse), Senfsauce, Trüffelhonig, Früchte

Hähnchenstreifen, Dressing, Croutons

Tomate, Basilikum

mit italienischer Melone

Ei, Thunfisch, Kartoffeln, Oliven, Datterinitomaten, Sardellen

Salzkartoffeln, italienischer Kochschinken, Sauce Hollandaise

& Spinat auf Walnuss-Mascarpone-Crème

mit Salsiccia

Bolognese

Datterinitomaten, Kräuter, Pinienkerne

& Spargel, A.O.P.

Kartoffelgratin, Gemüse, Butter Salbei

Waldpilzrahm, Kartoffelpüree, Butter Salbei

Bärlauchrisotto, Zitronensauce

Pommerysenfsauce, Salzkartoffeln, grüner Spargel