Pont M

Elsässische Schnecken aus Goersdorf mit Knoblauch und Petersilie Butter

Düne Kalbsscheiben Rosé Vitello Tonnato Art/Kapern und Kräuter Krapfen/Gegrillte Haselnüssen

Langustinen Bouillon Kokosmilch-Zitrone Grass/Reis Nudeln/Garnelen mit Koriander/Cashewnüsse/Curry Creme

Perfektes Ei 64° in Cappuccino von Kartoffel und Weiße Trüffel Schaum

Zanderfilet/Schnecken und Froschschenkel Krokette/Püree/Croutons/Weißwein Soße

Iberische Schweine Pluma/Kandierte brust von Schwarze Schwein aus Bigorre/Fregola Sarda Carbonara Art

Französischer Charolais Rumpsteak/Gratin von Kartoffel und Cecina de Leon/Topinambur/Trüffel Schaum

Tartar von Französische Rumpsteak Rind gereift/Frisches Pommes/Salat

Elsässischer Geflügel Brust gefüllt mit Pilze Königinpastete Art/Kalbsbries/Risotto/Blätterteig Pastete

Elsässischer Apfel Bio Tatin Art/Schoko-Karamell Mousse/Bretonische Keks/Streusel/Vanille Eis

Halbkugel Schokolade/weiße Kaffee Mousse/Brownies/Gel und Marshmallows Maracuja/Bananen Sorbet

Schwimmende Eiweiß Schnee mit Limoncello

Irisch Coffee/Leichte Vanille Creme

Teller von gereiften Bauernkäse und Bio Selektion

Gambas Tartar mit Koriander und Ingwer/Schaumiges Kokos Bouillon/Curry Schlagsahne/Avocado und Cashewnüssen

Düne Kalbsscheiben Rosé/Trüffel Mayo/Perfektes Ei 64°/Knusprige Ravioli mit Champignons

Kabeljau Skrei Filet/Kartoffel Püree/Pak Choïm/Austern Krapfen/Leichte Hollandaise

Bauernschwein Kroketten mit Liebstöckel/Pastinaken/Polenta mit Pancetta/Speck Schaum

Halbkugel Schokolade gefüllt mit weiße Kaffee Mousse/Brownies/Gel und Marshmallows Maracuja/Bananen Sorbet

Teller von Gereifter bauernkäse und Bio Selektion