PIER 6

0,1 l

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Störrlein & Krenig / Randersacker / Franken 0,1 l

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0,1 l

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4 Gang Menü

3 Gang Menü

4 Gang Menü

von unserer BELLA MACCHINA für 1 Person

5 9,50 Kirschtomaten / Croutons 1 / Körner-Mix 2

Bärlauch- 2, Paprika- 2, Salzbutter 2

Bunte Tomaten / Oliven Öl / Basilikum / Frisée Salat / Ciabatta Chip

Avocado / Sesam Cracker 1 / Creme Fraiche 2 / Teriyaki Gel / Yuzu Kaviar

2 Brioche Croutons 1,2,3 / geröstete Pinienkerne

2,5 Blätterteig 1,2 / Vongole Muscheln

250 Gramm Ragout von Waldpilzen / Kartoffel-Trüffel Gratin 2,3/ Perlzwiebel Jus 5,8

Glacierter grüner Spargel 2 / Polenta 1,2 / Sellerie Creme 2 / Tomaten Jus 2,5,8

Mediterranes Gemüse / Kartoffel Gnocchi in Bärlauch Butter 1,2 / Thymian Jus 5,8

1 Kartoffel Creme 2/ Gurke / Tomate / Radieschen / Safran Schaum 2/ Dill Öl

1 Confierter Lauch 2 / Geschmorter Wirsing in Rahm 2 / Kartoffel Chip / Tomaten Gnocchi 1,2,3

2 Kräutersaitlinge / Grüner Spargel / Haselnuss Crumble / Baby Leaf Salat 5

Salzkaramell 2 / Schokocreme 2/ Passionsfrucht / Apfel / Tonkabohnen Eis

Sorbet / Kompott / Gel / Creme Fraiche 2 / Baiser 3 / Mandel Crumble

*Schokoladen-Mousse pro Glas

Espresso / Crème brûlée 2,3 / Weinbrand 2cl

Feigensenf 4 / Früchtebrot 1 / Walnuss / Apfel Gel

Joghurt-Espuma 2,3 / Schokoladen-Crumble 1,2 / Vanille-Hippe 1,2,3

2,3 3 Kugeln Eis / Schlagsahne 2 / Hippen Gebäck 1,2,3

Nach Wahl

Espresso / Pistazien-Espuma 2/ Vanille Eis 2

Passionsfrucht Sorbet / Rhabarber Kompott / Schokoladen-Chili Espuma

0,25l

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0,2l

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