Pfändlers Gasthof zum Bären

Knusprige Poulethaut-Chips | Vier Schinken-Kroketten | Sicilianische Oliven

Rosmarin | Knoblauch | Chili | Olivenöl

Onsen-Ei | Haselnuss | Vinaigrette

Fenchel | Gurken-Gin-Sorbet | Zitronen-Dill-Beurre blanc

klassisch mariniert | frischem Wachtelei | geröstete Brioche

Blattsalat | Gemüse-Streifen | Kräuter | Kerne | Früchte

frisch | saisonal | cremig | wärmend | aromatisch | raffiniert

Calvados-Jus | Parmesan-Espuma | Schwarzer Perigord-Trüffel | Federkohl | Haselnuss

Sicilianisches-Gemüse | | Tomatensugo | Kapern | Oliven | frittiertes Ei | Gnocchi

Knusprige-Tintenfisch | Pistazie | Haselnuss | Federkohl

Stroganoff-Sauce | Wodka | Tagliatelle | Gemüse-Variation

BBQ-Reduktion | 24h Niedrigtemperatur | Folienkartoffel-Kräuter-Créme fraiche

Gruyère | Truthahnschicken | Pommes frites | Gemüsevariation

Gruyère-Käse | Pommes frites | Gemüse-Variation

Riebelmais-Polenta | Karamellisierte Schalotten | Portwein-Jus | Kumquats

aus nachhaltigem Fang oder kontrollierter Zucht, täglich frisch angeliefert. Von unseren Lieferanten Bianchi in Zufikon. Nach Marktsituation und Angebot zubereitet.

Sauerrahm-Sorbe

Kaffee-Glace | Espresso | Kahlúa | Schlagrahm

Bourbon-Vanille | frische Beeren | hausgemachtes -Sorbet | Pistazie

weisse Schokolade | karamellisierte Mandel |Vanille-Glace | Schlagrahm

Panna Cotta | Glace | Obst-Streusel-Küchlein

Drei Käsesorten von Jumi | Nüsse | Früchte | Kümmel | Honig-Senfsauce

Den Bären ohne unseren Klassiker die Brännti Crème ist fast nicht mehr vorstellbar, darum gibt es sie auch zum mitnehmen Kühl lagern. Haltbarkeit 3 Tage mindestens

creation du chef

creation du chef