Op De Deel

Ui van de familie Scholten uit Zuidwolde, knoflook en raapstelen van de Boeren Streek uit Zuidwolde

Asperges van kwekerij Weiland uit Zuidwolde

Bouillon getrokken van runderschenkels van eigen rund

Vis van de afslag op Urk

Parelhoen van poelier Vos-Dragt uit Zuidwolde, asperges van kwekerij Weiland beide uit Zuidwolde

Lam uit Veeningen, pluksla uit Veeningen en hier uit de tuin, daslook ook hier uit de tuin

Courgette van de Boeren Streek uit Zuidwolde, mozzarella van Breider uit Hoogeveen

Ree geschoten door onze jagers in het Reestdal

Kalkoen van de poelier Vos-Dragt uit Zuidwolde , aardappel van de Boerenstreek

Runderlende van eigen rund

Rundvlees afkomstig van eigen boerderij

Flinkert boeren kaas, Breider Hoogeveen en geitenkaas van de Wolle Sik uit Linde

Zuivel afkomstig van Zuivelhoeve de Waard uit Balkbrug

Appel uit eigen tuin

Zuivel afkomstig van Zuivelhoeve de Waard uit Balkbrug

Bestaande uit: Vanille ijs met chocoladesaus en eigen gemaakte advocaat Twee kleuren chocolade taart met stracciatella ijs Crème Brûllée Op de kop gebakken appeltaart met kaneelijs Rood fruit met eiwitschuim en frambozen sorbetijs

Veldbonenpasta met koolzaadolie, pluksla, kruiden dressing, gegrilde pompoen, rode biet met komkommer uit het zuur, gebakken paddenstoelen met truffelsaus. Speltbrood met knoflooksaus.

Aardappelsalade, pluksla, kruiden dressing, huisgerookte zalm met komkommer uit het zuur, gerookte forel met zeewiersalade en limoensaus, tonijn met rode ui en kappertjes. Speltbrood met kruidenboter.

Aardappelsalade, pluksla, kruiden dressing, nagelhout met gemarineerde zilveruitjes, kruiden ham met gemarineerde shiitakes en pastrami van rundvlees met rode uien compôte. Speltbrood met kruidenboter.

Focaccia brood met kruidenboter, carpaccio, scharrelham, nagelhout, droge worst, gemarineerde zilveruitjes, gerookte zalm, komkommer uit het zuur en diverse kaas soorten van de Boerenstreek.