Ollita Peruana

frischer Fisch mariniert in frischgepressten Limette. Typische kalte Vorspeise aus filitierten Kabeljau mit Leche Tigre. Serviert mit Süßkartoffel, knusprig gerösteten Mais (Cancha Serrana), roten Zwiebeln und peruanischem Mais (Choclo).

Ceviche aus filitierten Fisch und Meeresfrüchten wie Tintenfisch, Kalmare und Garnelen.

Austernpilze zubereitet nach klassischen Ceviche Art.

Fein filetierte Kabeljau Loin in Limettensaft, und gelber Chilicreme.

Erfrischender Fischcocktail in einer herzhaften Fischbrühe, veredelt mit frisch gepressten Limettensaft, einer cremigen Milchbasis, Chili, würzigem Ingwer und Sellerie. Dazu reichen wir gerösteten Cancha-Mais, knusprigen Calamari Ring und Choclo-Mais.

gedünstete Maisteigtasche, eingewickelt in einem Bananenblatt, gefüllt mit Hänchen, schwarzen Kalamata-Olive und gekochten Ei. Garniert mit roten Zwiebeln, Tomaten und Limettendressing.

gedünstete Kartoffel in Huancaina-Sauce (peruanische Chili-Käsesauce).

zart gegrillte Rinderherzspieße, mariniert in würzigen Biermarinade und paruanischen Gewürzen. Dazu gegrillte Kartoffelscheiben und Hucatai-Sauce

Schichtsalat aus Kartoffelpüree, gewürzt mit Limette und peruanischen gelben Chili (Aji Amarillo) und fein gezupften Hähnchenbrust, Avocado und geraspelten Ei.

Schichtsalat aus Kartoffelpüree, gewürzt mit Limette und peruanischen gelben Chili (Aji Amarillo) und würzigen Garnellen und Avocado.

Schichtsalat aus Kartoffelpüree, gewürzt mit Limette und peruanischen gelben Chili (Aji Amarillo) und Gemüse.

Gekochter und knusprig frittierter Maniok mit hausgemachter Tartar-Sauce oder peruanischen Huancaina-Sauce.

In Scheiben gepresste und gebratene grüne Kochbanane mit Chalaquita (rote Zwiebeln, Tomaten, Limettensaft, exotischen Physalis und Koriander) und knusprigen Speckt. Für Vegetarianer oder Veganer auch ohne Speck.

Eisbergsalat, geraspelte Karroten, Gurke, Tomate und Avocado, mit Balsamico-Olivenöl-Dressing oder Dressing nach Art des Hauses.

Pürierte Kartoffel gefüllt mit gewürfelten Rinderfleisch aus den feinen Hüftsteak, getoppt mit würzigen Zwiebeln und cremig-picanten Huancaina Sauce

Hausgemachte Hühnersuppe mit Hühnerfleisch, Ingwer, Sellerie, Karotten, Oregano, Kartoffeln und feinen Capellini-Nudeln.

feines Lachsfilet mit roten Zwiebeln, begleitet von einer würzigen Chilli-Essig-Sauce, dazu Süßkartoffeln und Reis.

fein gezupftes Hähnchenbrustfilet in peruanischen gelben Chili-Käse-Sahne-Sauce. Serviert auf gedünsteten Kartoffelscheiben mit Reis, Ei und Kalamata Olive, garniert mit gehackten Pekannuss-Kernen.

knusprig frittierte Meeresfrüchte mit Yuca (Maniok oder auch Cassava Wurzeln genannt), roten Zwiebeln, Tomaten, Limettensaft und Koriander sowie würziger hausgemachter Remouladensoße.

feine argentinische Rinderhüftsteak-Streifen flambiert im Wok mit peruanischen gelben Chili, frischen roten Zwiebeln, Tomaten, würzigen Soyasauce, knusprigen Steakhouse Pommes und Reis. (auch vegetarisch möglich)

Typisches Gericht der peruanischen Nordküste aus Rindergulasch zubereitet mit Koriander-Bier-Sauce, peruanischen Gewürzen, Reis und Bohnen.

Unsere peruanische Meeresfrüchte-Paella: Meeresfrüchte, Reis, peruanische Gewürze, Weißwein, Sahne und Parmesankäse, garniert mit Zwiebeln, Tomaten, Limettensaft und Koriander.

Pasta mit Hauncaína-Sauce und feinen argentinischen Rinderhüftsteak-Streifen in Anticuchos-Sauce. (auch vegetarisch möglich)

Im Wok flambierte Gemüse der Saison nach Lomo Saltado Art mit Reis und Steakfries.

knusprige Steakhouse Pommes mit Würstchen. Dazu Mayo oder Ketchup.

Frittiertes Fisch-Filet mit Reis und Salat. (wahlweise auch Pommes möglich)

Knuspriges Hähnchenbrustschnitzel mit Reis und Salat (Wahlweise auch mit Pommes möglich)

luftig frittierte Teigringe aus Süßkartoffel- und Kürbisteig. Serviert mit hausgemachten Syrup aus braunen Rohrzucker und Früchtekonzentrat.

saftig süßer Drei-Milch Kuchen aus gezuckerten Kondensmilch, Milch und Sahne. Garniert mit feinem Zimtpulver.

Lúcuma-Eis mit Picarón

2 Kugeln Lúcuma-Eis ohne Picaron

Schokokuchen mit hausgemachten Schoko-Sauce (Fodge). Bestreuselt mit Kokosraspel.