📍 Münsterplatz 20, 4051 Basel, Basel
🌐 https://www.mkb.ch/en/ihr-besuch/museumsbistro-rollerhof.html
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verschiedene spanische Béchamel-Kroketten
Gluten, LaktoseRindshackfleischbällchen in Tomatensalsa
Pilze auf der Plancha grilliert, Kräuter, Knoblauch
Ofengemüse in Olivenöl, Kräuter-Sauerrahm
Laktosekleine, grüne Paprikaschoten (mild), Fleur de sel
Weizentortilla, Käse, Guacamole, Jalapeños
Gluten, Laktosegrillierte Poulet-Spiesschen, mariniert
Spezialität vom Ibérico Schwein
Avocado, Tortilla-Chips
in der Schüssel, Hausdressing
grosse, grüne Oliven aus Sevilla
Tintenfisch gebacken, Mayonnaise
Gluten, Eier, Soja, Senf, WeichtiereRiesencrevetten, Olivenöl, Knoblauch, Chilli
Krebstieregrillierte Crevetten-Spiesschen (ohne Schale)
KrebstiereSashimi vom SWISS-LACHS, mariniert
FischGelbflossen-Tuna, kurz angebraten, Guacamole
FischGelbflossen-Tuna, Soja, Mango, Avocado
Fisch, SojaPulpo vom Grill
WeichtiereKaribische frittierte Kabeljaubällchen
Gluten, FischRohschinken von Martinez Somalo aus Rioja, Pan con Tomate
Gluten100% Ibérico Bellota Luftgetrocknetes Schweinsfilet, Pan con Tomate
Glutenleicht geräucherter Rinderschinken aus der Provinz León, fein geschnitten, “Carpaccio-Style”, Pan con Tomate
GlutenJamón Serrano Reserva, Chorizo, Cecina de León, Pan con Tomate
GlutenDO Guijuelo (mind. 36 Monate gereift, ca. 80gr), Pan con Tomate
GlutenManchego-Käse aus la Mancha, Semi Curado & Viejo und Ziegenkäse aus den Pyrenäen
LaktoseFilets von Hand sortiert, Baguette Toast
Gluten, Fischin Olivenöl, Baguette Toast
Gluten, Fischauf baskische Art Tomate, Zuchetti, Aubergine, Salsa, Kartoffelpürée
halbe Ananas gefüllt mit Alpstein Poulet, aromatische Coco-Curry-Chilli-Salsa, Kartoffelpürée
halbe Ananas gefüllt mit Gemüse, aromatische Coco-Curry-Chilli-Salsa, Kartoffelpürée
mit Pilzen an Rahmsauce
Gluten, Laktosegrilliertes Steak an Teriyaki-Salsa, Ofengemüse
FischRindsfiletstreifen peruanische Art, Soja, Aji-Amarillo Salsa
SojaRucola, Cherrytomaten, Parmesan,Chimichurri
Grillierte Gambas und Rindsfilet
KrebstiereEntrecôte an hausgemachter Sauce Café de Paris, Pommes frites oder Pommes allumettes
Feine Rindsfiletscheiben aus dem heissen Ofen, Chimichurri Pommes frites oder Pommes allumettes
pro Kugel
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