Museumsbistro Rollerhof

verschiedene spanische Béchamel-Kroketten

Rindshackfleischbällchen in Tomatensalsa

Pilze auf der Plancha grilliert, Kräuter, Knoblauch

Ofengemüse in Olivenöl, Kräuter-Sauerrahm

kleine, grüne Paprikaschoten (mild), Fleur de sel

Weizentortilla, Käse, Guacamole, Jalapeños

grillierte Poulet-Spiesschen, mariniert

Spezialität vom Ibérico Schwein

Avocado, Tortilla-Chips

in der Schüssel, Hausdressing

grosse, grüne Oliven aus Sevilla

Tintenfisch gebacken, Mayonnaise

Riesencrevetten, Olivenöl, Knoblauch, Chilli

grillierte Crevetten-Spiesschen (ohne Schale)

Sashimi vom SWISS-LACHS, mariniert

Gelbflossen-Tuna, kurz angebraten, Guacamole

Gelbflossen-Tuna, Soja, Mango, Avocado

Pulpo vom Grill

Karibische frittierte Kabeljaubällchen

Rohschinken von Martinez Somalo aus Rioja, Pan con Tomate

100% Ibérico Bellota Luftgetrocknetes Schweinsfilet, Pan con Tomate

leicht geräucherter Rinderschinken aus der Provinz León, fein geschnitten, “Carpaccio-Style”, Pan con Tomate

Jamón Serrano Reserva, Chorizo, Cecina de León, Pan con Tomate

DO Guijuelo (mind. 36 Monate gereift, ca. 80gr), Pan con Tomate

Manchego-Käse aus la Mancha, Semi Curado & Viejo und Ziegenkäse aus den Pyrenäen

Filets von Hand sortiert, Baguette Toast

in Olivenöl, Baguette Toast

auf baskische Art Tomate, Zuchetti, Aubergine, Salsa, Kartoffelpürée

halbe Ananas gefüllt mit Alpstein Poulet, aromatische Coco-Curry-Chilli-Salsa, Kartoffelpürée

halbe Ananas gefüllt mit Gemüse, aromatische Coco-Curry-Chilli-Salsa, Kartoffelpürée

mit Pilzen an Rahmsauce

grilliertes Steak an Teriyaki-Salsa, Ofengemüse

Rindsfiletstreifen peruanische Art, Soja, Aji-Amarillo Salsa

Rucola, Cherrytomaten, Parmesan,Chimichurri

Grillierte Gambas und Rindsfilet

Entrecôte an hausgemachter Sauce Café de Paris, Pommes frites oder Pommes allumettes

Feine Rindsfiletscheiben aus dem heissen Ofen, Chimichurri Pommes frites oder Pommes allumettes

pro Kugel