Fleur de sel de Salins-les-Bains « Piguet gastronomie » Honoré du prix « Coup de cœur » au SIAL 2022
NüsseQuelques feuilles de verdure, gelée de raifort, caviar de hareng Perles d’agrumes Sauce maltaise en espuma
FischFlanqué de spaghetti de pommes de terre all’amatriciana Quelques herbes fraiches
Gluten, KrebstiereAmont et Effeney Asperges vertes, jaune d’œuf parfait Lait de poule, œuf de truite
Laktose, Eier, FischQuintessence de pigeon au vin jaune Mirepoix de légumes et chou au beurre Flocon de sel fumé
Laktose, SellerieMets travaillés avec un ou différents produits De la Bourgogne-Franche-Comté
Notre Menu Carte en dégustation Découvrez Notre menue Carte en dégustation. Ce menu est appliqué pour tous les convives de la table
Les Entrées Choisissez 2 entrées qui figurent sur Notre Menu carte du mois. Le Plat - Côtelette de pigeon royal au chou vert et morilles Quintessence de pigeon au vin jaune Mirepoix de légumes et chou au beurre Flocon de sel fumé Ou Suggestion de poisson du jour. Ou La viande du moment. Notre Chariot de fromages Le dessert du chef
Les Entrées Choisissez 1 entrée qui figure sur Notre Menu carte du mois. Le Plat - Côtelette de pigeon royal au chou vert et morilles Quintessence de pigeon au vin jaune Mirepoix de légumes et chou au beurre Flocon de sel fumé Ou Suggestion de poisson du jour. Ou La viande du moment. Notre Chariot de fromages Le dessert du chef
L’Entrée - Asperges des Landes, saumon d’Ecosse juste fumé maison, agrumes Quelques feuilles de verdure, Fromage blanc au raifort d’Alsace, Caviar de hareng Perles d’agrumes, Sauce maltaise en espuma Le Plat - Côtelette de pigeon royal au chou vert et morilles Quintessence de pigeon au vin jaune Mirepoix de légumes et chou au beurre Flocon de sel fumé Le dessert du chef
Laktose, Fisch, SellerieLe Plat Suggestion de poisson du jour et sa garniture. Fine tagliatelle Ou Jambon chaud du haut Doubs à la crème Pommes rissolées Le Dessert Glace ou de dessert du moment avec les parents
Gluten, Laktose, FischDomaine Tariquet
Bourgeois
Bourgeois
Domaine La Hitaire
Domaine Tariquet
Les vins de Vienne
Famille Perrin
Les vins de Vienne
Chapoutier
Les vins de Vienne
Alexandrins
Les vins de Vienne
Chapoutier
Michelas
Guigal
Guigal
Guigal
Guigal
Les vins de Vienne
Guigal
Les vins de Vienne
Château Mont Redon
Famille Perrin
Les vins de Vienne
Rollet
Désiré Petit
Caveau des Byards
Bethanie
Paul Benoit
Paul Benoit
Vandelle
Vandelle
Fruitière de Pupillin
Martin Faudot
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