Maria's Esszimmer im Seetal

Sesamspargel | Sämis Landrauchschinken-Crunch

Hausgebeizter Saibling | Frühlingszwiebeln

Grüner Blattsalat | Körner | Kräuter aus dem Garten

hausgemachte Croûtons

Tomaten | Radiesli | rote Zwiebel | Jungspinat Kerbel | Parmesan

Hausgebeizter Saibling | Kumquat-Chutney Kräutercrostini

Frühlings-Dip mit Bärlauch pro Pers

Lassen Sie sich überraschen

hausgemachte Sauce Hollandaise | Frühlingskartoffeln

Sämi`s Landrauchschinken | Beurre Noisette pochiertes Ei | gehobelter Parmesan

ohne Landrauchschinken

Spargelduo | hausgemachte Sauce Hollandaise Kräuterrisotto

Spargel | farbige Cherry-Tomaten | Erbsen Bärlauch-Frühlingsdip

Spargel | farbige Cherry-Tomaten | Rahm Zedernkerne | Parmesan

Frischkäse | Dörrtomaten | Landrauchschinken Erbsenpüree | Frühlingskartoffeln

Lauchgemüse | Risotto

Tomatensauce | Frühlingskartoffeln

Pommes-frites | Gemüsebouquet

Pommes-frites | Gemüsebouquet

Röschti

Bärlauch-Frischkäse | Sesamspargel | Jungspinat Tomaten-Chutney | Spiegelei dazu Pommes frites oder Blattsalat

Bärlauch-Frischkäse | Speck Tomaten-Chutney | Jungspinat | Spiegelei dazu Pommes frites oder Blattsalat

Vanilleglace | Rahm (bitte ein bisschen Wartezeit einrechnen)

Glace | Banane Schokolade | Rahm

Walnuss-Crumble | Rahm

Glera Hellgelbe Farbe mit grünlichen Reflexen. In der Nase frischer Auftakt mit einem Hauch von Würze und Aromen von Zitrusfrüchten, grünem Apfel, Birne und blumigen Noten. Angenehm lebendig, leicht und ausgewogen zeigt sich dieser Prosecco im Gaumen. Mit einer feinen, prickelnden Perlage, die bis in den frisch -fruchtige§n Abgang anhält. Ein unkomplizierter Prosecco mit gradlinig er Struktur.

Der Champagne Guilleminot Brut Rosé besteht aus 100 % Pinot Noir-Trauben. Er ist eine Assemblage aus 83 % Weinen der Ernte 2018-2019 und 17 % Rotwein der Ernten aus 2018. Die Trau ben werden von Hand geerntet und mit mechanischen Pressen mit geringem Druck verarbeitet. Die alkoholische Gärung erfolgt in temperaturge-steuerten Edelstahltanks. Darauf folgt eine 2-jährige Reifung auf dem Gärungshefeboden. Rosa Farbe, feine Perlage. Fru chtig, leichte Erdbeeraromen, grosszügig. Aromen von roten Früchten, sehr süffig und dabei eine schöne Frische bewahrend und ein langer Abgang.

Der Johanniter ist eine Züchtung von Johannes Zimmermann mit den Sorten Riesling x Ruländer x Gutedel. Der Name wurde zu Ehren von Johannes Zimmermann vergeben, dem ehemaligen Leiter der Rebenzüchtung des Freiburger Weinbauinstituts. Die Weine sind kräftig, fruchtig und haben Ähnlichkeiten mit Riesling und Ruländer.

Exotische Düfte von Grapefruit, Passionsfrucht, Stachelbeeren und Lychee.

Der Wein begeistert mit seiner goldgelben Farbe und einem vielschichtigen Duft von reifer Aprikose, Birne und einem Hauch von exotischer Litschi, abgerundet durch zarte blumige Nuancen. Am Gaumen präsentiert er sich kraftvoll und zugleich geschmeidig , getragen von einer eleganten Mineralität und fein abgestimmter Würze. Die traditionsreiche Rebsorte aus Südfrankreich hat in der Pfalz ideale klimatische Bedingungen gefunden und entfaltet hier ihr volles Potenzial.

Die Kombination von Honig, Melone und Zitrusfrüchten lässt in der Nase aufmerken. Dazu gesellen sich Aromen, die an Blüten und frische Früchte erinnern. Im Gaumen präsentiert sich ein Mix von frischer Frucht und gehaltvollem Körper, der durch eine klare Struktur und Dichte zu überzeugen weiss. Der sortentypische Ausdruck hält bis ins anhaltende, frische Finale an.

Eine Assemblage aus auserlesenen weissen Trauben. Der Ausbau über 8 Monate in Barriques verleihen diesem Wein seine Fülle, Eleganz, Kraft und Länge. Die dezenten Röst- und Vanillearomen unterstützen die fruchtigen Nuancen dieses Weines perfekt. Sein ausgewogenes Süsse-Säurespiel im Gaumen unterstützen die Vollmundigkeit und stärken die langanhaltenden Aromen.

Müller-Thurgau ist die bekannteste Rebsorten-Kreuzung der Weinwelt. Die aus den fünf Gemeinden (Ueken, Kaisten, Frick, Herznach, Oeschgen) stammenden Müller-Thurgau (auch als Riesling-Sylvaner bekannt) zeichnen sich durch feine, lagenbedingte Unterschiede aus. Beim sorgsamen Keltern achtet man darauf, dass die sortentypische Frucht der jeweiligen Lage voll zur Geltung kommt. So entstehen leichte, fruchtige Weissweine, welche sich zu jedem Anlass geniessen lassen.

Weisse Gewächse mit diesem Format gehören in die internationale Liga der Spitzenweine. Dieser Heida setzt die Latte hoch . Im Bouquet entfaltet sich eine Aromapalette von grosser Vielfalt und Varietät. Reife Fruchtaromen, mineralis

Grenache, Cinsault Der Solis Lumen Rosé Bio IGP ist ein herrlicher Roséwein aus dem Süden Frankreichs. Die Reben wachsen auf vulkanischen Böden auf Ton-Kalkstein, was den Weinen eine einzigartige Persönlichke it verleiht. Das Mittelmeer, der Wind und die Sonne sind die Stärken dieser Region. Das Aroma ist leicht und frisch mit Note n von kleinen roten Beeren. Ideal zum Aperitif oder orientali sche Salate.

Galotta-Merlot Der charaktervolle Rotwein Ancora ist im Gaumen sanft, mit einem lieblichen Abgang. Aromen von schwarzen Früchten und Gewürzen wie Nelken. Mit viel Gespür und Erfahrung versteht es der Winzer des Schweizer Weingutes Cave de Jolimont, seine Leidenschaft ins Glas zu bringen und Weinliebhaber zu verzaubern.

Dieser Wein zeigt, dass die Rebsorte Pinot Noir zu Recht in der Schweiz beheimatet ist. Im Bouquet präsentieren sich sortentypische Fruchtaromen, die in einer schönen Vielfalt einen har monischen Gesamteindruck ergeben. Dieser Blauburgunder aus dem Hause Lindenmann aus Seengen, ist mit einer griffigen Struktur weist alle typischen Aromen auf und überzeugt durch seinen gradlinigen, sortentypischen Abgang.

Diolinoir, Gamaret, Pinot Noir, Cabernet Dorsa Duftet nach schwarzen Beeren. Dunkles Rot mit Violettreflexen. Fruchtiger, gut strukturierter Wein mit geschmeidigen Tanninen.

Ciliegio lo hat sehr klare, intensive und klar definierte Aromen, die in mineralische Noten übergehen, begleitet von einer klar definierten Frucht von Kirsche und Pflaume. Der Geschmack ist kräftig, breit, mit lebendigen Tanninen, die zur alkoholischen Komponente passen. Herzhaft, lecker.

Quinta da Extrema liegt im Südosten der Region Duoro und ist Teil eines riesigen Anwesens mit vier zusammenhängen-den Quintas, die 476 Hektar umfassen und Colinas do Duoro Sociedade Agricola gehören. Dieses Anwesen integriert den wichtigen Duoro International Natural Park, der einen enormen Tierwelt Reichtum und eine extreme Relevanz für die Region hat. Mit 106 Hektaren Weinberg, in einer durchschnittlichen Höhe von 60 0 Metern sind ihre Hänge überwiegend nach Norden ausgerichtet und werden durch strenge Winter betraft. Wir respe ktieren und verbessern die reiche lokale Artenvielfalt und möchten, dass unsere Weine dieses einzigartige Terroir zum Ausdruck bringen.