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Öffnungszeiten
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Speisekarte
Vorspeisen
Austern „Ancelin“ mit Zitrone & Schalottenvinaigrette
24.00 €
Fisch, Krebstiere
Fischsuppe mit Rouille Croutons
17.00 €
Gluten, Fisch
Spargel mit Birne, Estragon, Haselnuss & Zitronen-Spargelespuma V
19.00 €
Nüsse
Gebratener Oktopus mit Venere Risotto, Erbsen & Mais
25.00 €
Krebstiere
Tatar & Praline vom Rind mit Tomaten-Rhabarberchutney, Buttermilch, Blutorange & gegrilltem Romana
26.00 €
Laktose
Foie Gras Terrine mit Apfel & Brioche
29.00 €
Gluten
Hauptgerichte
Morchel Risotto mit Petersilie & Zitrone V
25.00 €
Gluten, Laktose
Brennnessel-Ravioli mit Salbeibutter & Parmesan V
24.00 €
Gluten, Laktose
Wachtelbrust mit Foie Gras, Selleriecreme, Spargel, Kartoffelbrot & Kaffeejus
30.00 €
Gluten, Laktose
Steinbutt mit Estragon Beurre Blanc & Amalfizitrone
40.00 €
Fisch
Loup de mer Filet mit Safransauce
39.00 €
Fisch
Medaillons vom Duroc Schwein mit Honig-Chili-Jus
38.00 €
Entrecote mit Pfeffer Sauce
40.00 €
Saltimbocca von der Perlhuhnbrust mit Kräuterjus
38.00 €
Desserts
Sélection exclusive de fromages
15.00 €
Laktose
Fondant au Chocolat V
14.00 €
Gluten, Laktose
Creme Bruleé V
12.00 €
Laktose
Karamelisierte Birne mit Mascarpone & Sorbet V
12.00 €
Laktose
Madeleines mit Vanillecréme & Früchten V
12.00 €
Gluten, Laktose
Kalamzusi Sorbet mit Kubebenpfeffer V VG
8.00 €
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