Madame Georgette

Kreeftensoep met pittige knoflookmayonaise

Uiensoep rijkelijk gegratineerd met Gruyèrekaas

Twee garnalenkroketten met gefrituurde peterselie en citroenmayonaise

6 Wijngaardslakken in escargot kruidenboter

Sint Jacobsschelpen zeekraal en saffraansaus

De klassieker uit de Franse keuken met rauwe runderhaas

Oesters gekweekt aan de Franse Atlantische kust

Oesters gekweekt aan de Franse Atlantische kust

Camembert uit de oven met vijgen, walnoten en een vijgen-dadel balsamico

Gamba's in een romige Pernodsaus

Rib-eye, saignant gebakken, geserveerd met beurre de Parisboter, aardappelgratin, gepofte knoflook, groene asperges en gegrilde kerstomaatjes

Tournedos medium rare(saignant) gebakken. Keuze uit Béarnaise-, of Pepersaus

Tournedos medium rare(saignant) gebakken. Keuze uit Béarnaise-, of Pepersaus

Franse stoofpot met rundvlees en groenten gekookt in rode wijn

Tonijnfilet(lauwwarm en mooi rood van binnen) met antiboise van tomaat en knoflook

Geconfijte eendebout met port-sherrysaus, haricots verts en pommes gratin.

Op de huid gebakken kabeljauwfilet met witte wijnsaus

Zuurkool met spekjes, casseler, parelhoen en varkenshaas geserveerd met mosterdsaus en een zachte aardappelmousseline

Op de huid gebakken zalmfilet met mosterdsaus, zuurkool met spekjes en aardappelgratin. Ook verkrijgbaar zonder spekjes

Langzaam gegaarde kalfswang met port-sherrysaus, groene asperges en een zachte aardappelmousseline

Broodmand per 2 personen

Salade met mosterdvinaigrette

Krokant gebakken ganzelever 30-40gr

Krokant gebakken kalfszwezerik 30-40gr

Franse stoofpot met groenten gekookt in rode wijn

Salade met franse kazen en vijgen-dadelsiroop.

Hartige groentetaart met een kleine salade

Parijse soes met kersen en gevuld met crème suisse en slagroom

Eiland van eiwitschuim in crème Anglaise met caramelsaus en amandelen

Gebrande room met een laag gekaramelliseerde suiker

4 Franse digestiefkazen met vijgencompôte

Koffie met Franse lekkernijen

Soes gevuld met vanille-ijs en overgoten met warme chocoladesaus

Chocolade mousse met slagroom

Flensjes met sinaasappelsaus aan tafel geflambeerd met Grand Marnier