Lund

Sylter Sauerteigbrot, Backensholzer Käse, Schnittlauch-Schmand, Salat.

Mit Kräuter-Baked-Beans, Brot und Grilltomate.

Mit 10g Ossetra Imperial Caviar und Schmand.

Geröstetes Sylter Sauerteigbrot, Gemüse der Saison, pochiertes Ei, Zitronen-Senf-Hollandaise.

Friesenvollkornbrot, Rote Bete, Avocado, Sylter Rapsöl-Hummus, Nüsse & Saaten.

Joghurt-Vanillecreme, Früchte & Ahornsirup.

Eiderstedter Joghurt, Früchte, Ahornsirup. Vegan: pflanzlicher Joghurt, Früchte, Ahornsirup.

Frische Früchte, Nussbutter, Franzbrötchen-Zimt-Granola.

Deftige und süße Backwaren, Marmeladen, Wurst, Käse, Fisch, Früchte, Eier und Extras. Pro Person: 1 Glas Prosecco oder frisch gepresster Saft. Heißgetränke und Mineralwasser inklusive. Kinder bis 5 Jahre 0 €; bis 16 Jahre halber Preis.

Zwei Brötchen, gemischtes Sauerteig-Brot aus unserer Bio-Bäckerei und Butter oder Frischkäse.

Teller mit Sauerteigbrot-Scheiben und Butter.

Mit Honig-Senf-Sauce.

Schmand, Zwiebel, Apfel.

Dänischer Butterkäse, Brie, Käse vom Backensholzer Hof und Frischkäse-Aufstrich.

Wechselnde Wurst von ausgewählten Metzgern, Katenschinken und hausgemachter Fleischsalat.

Saisonal wechselnd – vorzugsweise mit Sylter Gemüse vom Hof „Erdbeerparadies“ in Braderup. Mit Ahorn-Senf-Dressing und Brot.

Nach unserem Hausrezept. Aus Fisch & Krustentieren gekocht, mit Sahne verfeinert. Mit Einlage von Nordsee-Fischen und Gemüsestreifen. Serviert mit Dinkelbaguette.

Aus Roggenschrot und gequetschten Körnern mit hausgezüchtetem Roggensauerteig fermentiert. Ohne Hefe. Mit Sylter Rapsöl-Hummus, Avocado, Sylter Rote Bete (vegan)

Schnittlauch-Schmand und rote Zwiebeln.

Sylter Sauerteigbrot, Backensholzer Käse, Schnittlauch-Schmand und Salat.

Mit Sylter Gemüse vom Hof „Erdbeerparadies“ in Braderup. Gestampfte Rote Bete und Kartoffeln mit einem „Rollmops“ aus geräucherter Aubergine. Mit Kombu-Sud und pochiertem Ei vom Hansenhof auf Sylt.

Jeden Mittwoch Schnitzel in unserem Bäcker-Paniermehl gebraten, mit saisonal angepassten Beilagen.

Jeden Mittwoch Schnitzel in unserem Bäcker-Paniermehl gebraten, mit saisonal angepassten Beilagen.

Mit Milch von der Meierei Nordweide.

Mit Milch von der Meierei Nordweide.

Klassisches norddeutsches Gericht. Holunderbeeren heißen hier Fliederbeeren. Mit Äpfeln und Grießnocken.