Speisekarte

Mittagsmenü

HAUSGEBACKENES BROT 8.00 €

GRIECHISCHES P .D.O. KALAMATA OLIVENÖL | MALDON SEA SALT

VITALES MÖHREN-INGWER SÜPPCHEN V VG 8.90 €

KOKOS | ZITRONENGRAS

KNUSPERGARNELE ODER GEFLÄMMTER ZIEGENKÄSE AUF RÖSTCROUTON 13.50 €

SAISONALES FRUCHTCHUTNEY | KRÄUTERSALAT

FILETSPITZEN IN BALSAMRAHM 22.90 €

FEINE LINGUINE | MARINIERTER JUNGER SPINAT ODER PANIERTES FISCHFILET „WIENER ART“

GURKENSCHLAAT | KÖRNIGE SENF BEURRE BLANC ODER DAL VON ROTEN LINSEN 21.00 €

LIMETTEN MINZ JOGHURT | KÜRBIS FALAFEL

MARINIERTE ERDBEEREN 13.50 €

BUTTERMILCHEIS ODER ERLESENER KÄSE – 3 SORTEN | WALNUSS | TRAUBEN | FRUCHTSENF

3-GANG MITTAGS-MENU 27.50 €

HAUPTGANG ZUR WAHL

Menü

ZIEGENFRISCHKÄSE IM BLÄTTERTEIG V 17.00 €

HONIGSAUCE | MISO-BIRNE | SHIITAKEPILZE

CAPPUCCINO VON GARTENBÄRLAUCH 10.00 €

GEBRATENE CHILI-GARNELE| TOMATEN-GEWÜRZ-MARMELADE

GEBRATENES FILET VOM FJORDSALM 38.00 €

RUCOLA-RISOTTO | GEGRILLTER GRÜNER SPARGEL | SAFRAN-SCHAUMSAUCE UND/ODER BLACK ANGUS RINDERRÜCKEN

VARIATION VON ERDBEER & RHABARBER V 12.00 €

EISIG | CREMIG | FRUCHTIG | GEBACKEN

3-GANG MENÜ 56.00 €

VORSPEISE / FISCH ODER FLEISCH / DESSERT

4-GANG MENÜ 64.00 €

VORSPEISE / SUPPE / FISCH / FLEISCH / DESSERT

5-Gang MENÜ 72.00 €

KOMPLETT ALLE GÄNGE IM MENU

WEINBEGLEITUNG 21.00 €

3 GLAS

ALKOHOLFREIE BEGLEITUNG 18.00 €

3 GLAS

Saison-Special

GEBRATENES ZANDERFILET 35.00 €

HEIMISCHER SPARGEL, BUTTERKARTÖFFELCHEN & SCHAUMIGE RIESLING BEURRE BLANC

Fisch

Vorspeisen

CREMESUPPE VON WEIßEM SPARGEL V 9.00 €

ORDENTLICH GRÜNE & WEIßE EINLAGE | SCHNITTLAUCH-ÖL

THUNFISCH-CARPACCIO 19.00 €

OLIVENÖL-ORANGEN-COULIS | TOPINAMBUR | CHIP FRITTIERTE KAPERN | SCHWARZER KNOBLAUCH

Fisch

kleiner „CAESAR-SALAT“ 13.00 €

ROMANASALAT | PARMESAN | TOMATE | SARDELLE | CROUTONS

KANINCHENRÜCKEN IM OLIVENBROTMANTEL 18.00 €

MEDITERRANES GEMÜSE-CHUTNEY | KRÄUTERSALAT

GEBRATENE JAKOBSMUSCHELN 19.00 €

LAUWARMER SPARGELSALAT | WALNUSS-VINAIGRETTE

Nüsse, Krebstiere

Hauptspeisen

OMA'S FRIKADELLE 20.00 €

GURKENSCHLAAT | SCHMORZWIEBELN | KNUSPERSPECK | BRAUNE SAUCE

GESCHMORTES KALBSBÄCKCHEN 34.00 €

KRÄUTER-KARTOFFEL-PLÄTZCHEN | MORCHEL-RAHMSAUCE | BLATTSPINAT

FRÜHLINGSROLLE VON BÄRLAUCH & KARTOFFEL V 27.00 €

WEISSES SPARGELPÜRREE | GRÜNER GRILLSPARGEL | ROTE BEETE | COULIS

LINGUINE IN TRÜFFELRAHM V 23.00 €

SAUTIERTE WALDPILZE | JUNGER MARINIERTER SPINAT | PARMESANHOBEL

HÜFTE VOM SALZWIESEN-LAMM 33.00 €

BÄRLAUCH-KARTOFFELSTAMPF | ZWEIERLEI SPARGEL SCHMOR-SCHALOTTEN JUS

Desserts

ZITRONEN TIRAMISU V 10.00 €

HIMBEERSORBET

CRUMBLE VOM RHABARBER V 10.00 €

BUTTERMILCH EISCREME

CRÈME BRÛLÉE „KLASSISCH“ V 10.00 €

MOUSSE AU CHOCOLAT & ESPRESSO

CARAMEL CHEESECAKE V 12.00 €

PEKANUSSCRUMBLE | MILCHMÄDCHEN | MARINIERTE BEEREN

Nüsse

SORBET VARIATION V VG 10.00 €

VARIATION VON HAUSGEMACHTEN SORBETS | FRÜCHTE

Käse

ERLESENE KÄSE - 3 SORTEN V 13.50 €

SCHWARZE WALNUSS | TRAUBEN | FRUCHTSENF