Lichtblick

mit Lavendel-Honig und Salatbukett

in Olivenöl mit Knoblauch, Rosmarin und Chili

rohes, hauchdünn geschnittenes Rinderfilet

mit Meerrettich und kleinem Rösti

mit Linsen-Mango-Salat

- Fischfilet, Garnele und Filet Mignon

dazu Ratatouillegemüse

getrockneten Tomaten und Parmesan

dazu Bärlauch-Risotto

mit Chorizo und Gnocchi in Tomatensugo

mit Rosmarinkartoffeln

TIPP du Chef Ein Wein mit einer frischen Säure, dezent im Geschmack. Sein Duft mit einer leicht nussigen Note erinnert an Zitrone und Pfirsich. Reichhaltige Frucht und spritzige Säure runden diesen Wein mit seiner guten Balance ab.

Reife, feinsaftige Frucht nach hellen Birnen, Melone, weißen Mandeln und ganz dezent nach leicht cremiger Vanille. Geschmeidige, zugängliche Ansprache auf der Zunge. Angenehmes Gewicht mit feinsaftiger Fülle und milder Textur. Gut eingebundene Säure, aber dennoch mit feiner Frische. Rund und harmonisch Gaumen. Das Aroma nach gelben Pflaumen und reifen Äpfeln ist mit einer ganz feinen Holzprägung bereichert. Anklänge an Delicious-Äpfel und subtile Frische im Finish. Toller Allrounder mit Niveau.

Helles Gelb mit grünen Reflexen. Duft nach Orange, Grapefruit und leicht blumigem Anklang Filigrane Säure in Kombination mit einer Fruchtnote.

Helles Gelb mit grünen Reflexen. Duft nach Orange, Grapefruit und leicht blumigem Anklang Filigrane Säure in Kombination mit einer Fruchtnote.

TIPP du Chef Sehr klare und duftige Frucht nach Zitrone und Apfel, Im Gaumen besitzt er ein knackiges Apfelaroma mit einem überaus erfrischenden Säurespiel.

Durchaus nobler, feinsaftiger Duft nach gelben Birnen und Cavaillon-Melonen sowie einem Anflug von Vanille und feiner Würze. Schöne Balance von Dichte und unaufgeregter Verspieltheit am Gaumen. Geschmeidiger Fruchtkörper mit zusätzlichen Noten nach kandiertem Zitrus. Alles ist gut verwoben mit dem wunderbar jahrgangstypischen Säurespiel im Hintergrund. Vollreife gelbe Früchte, ganz subtile Pikanz und mit einer gewissen Mineralität im Finish

Durchaus nobler, feinsaftiger Duft nach gelben Birnen und Cavaillon-Melonen sowie einem Anflug von Vanille und feiner Würze. Schöne Balance von Dichte und unaufgeregter Verspieltheit am Gaumen. Geschmeidiger Fruchtkörper mit zusätzlichen Noten nach kandiertem Zitrus. Alles ist gut verwoben mit dem wunderbar jahrgangstypischen Säurespiel im Hintergrund. Vollreife gelbe Früchte, ganz subtile Pikanz und mit einer gewissen Mineralität im Finish

Spezialität des Kaiserstuhls. Helles Gold-Gelb Duft nach Haselnuss, leichte Röstaromen in Verbindung mit einer dezenten Note nachgetrockneten Kräutern