Speisekarte

Vorspeisen

Tartare de saumon à la mangue et citron vert, vinaigrette acidulée 14.50 €

Fisch, Sulfite

Pizza-pita aux légumes et au poulet 8.50 €

Gluten, Laktose, Sulfite

Salade au chèvre chaud pané aux amandes V 13.50 €

Gluten, Laktose, Nüsse, Senf, Sulfite

Asperges rôties au citron, confiture d’asperge blanche, siphon à la burrata V 12.00 €

Gluten, Laktose, Senf, Sulfite

Roll-cake aux carottes et fromage frais aux herbes V 8.50 €

Gluten, Laktose, Eier, Senf, Sulfite

Foie Gras von der Ente mit säuerlichem Kern und Chutney, fruchtiger Brioche-Toast nach Art eines French Toast 18.00 €

Herbstflan mit Kürbis und Kastanien, Rotkohlsalat V 15.00 €

Brötchen gefüllt mit Pilzen, Speck und Haselnüssen 13.00 €

Gougère mit Räucherlachs und Wasabi-Schlagsahne 17.00 €

Hauptgerichte

Filet de turbot rôti, fondue de poireaux au beurre fumé 26.00 €

Gluten, Laktose, Fisch, Sulfite

Gambas grillées sauce aigre-douce, riz parfumé et ketchup d’ananas aux poivrons 19.50 €

Gluten, Laktose, Fisch, Soja, Krebstiere, Senf, Sulfite

Pavé de saumon aux amandes grillées et beurre noisette, risotto de kasha (sarrasin) 22.00 €

Gluten, Laktose, Nüsse, Fisch

Risotto de kasha (sarrasin) et asperges rôties V 16.50 €

Laktose, Sulfite

Carré de porc façon ribs, sauce barbecue maison, pommes paillasson et maïs grillé 24.50 €

Gluten, Laktose, Eier, Soja, Senf

Choucroute aux 5 viandes 23.00 €

Gluten, Laktose

Magret de canard, sauce gastrique à la rhubarbe et pommes de terre façon Sarladaise 21.50 €

Gluten, Laktose, Sulfite

Navarin d’agneau aux légumes printaniers, riz parfumé 20.50 €

Gluten, Laktose, Sulfite

Gesnackte Jakobsmuscheln, Zitronenrisotto mit Herzmuscheln, elsässische Safransauce 26.00 €

Krebstiere

Meeresburger mit paniertem Kabeljau, Yuzu-Confit und Rote-Bete-Ketchup 26.00 €

Fisch

Gespickter Seeteufel, cremige Polenta mit Austernpilzen V 26.00 €

Fisch

Süßkartoffel in Samenkruste, cremige Polenta mit Pilzen V 18.50 €

Gebratene Entenbrust gefüllt mit Pilzen, Süßkartoffelpüree und kandierten Karotten 26.00 €

Wie eine Reh-Lasagne mit Rotwein und Maronen 28.00 €

Geschmorte Lammmaus mit Rosmarin, Grieß mit Trockenfrüchten 27.00 €

Desserts

Duo chocolat et ananas V 7.50 €

Gluten, Laktose, Nüsse, Eier

Banana split trop chou V 8.50 €

Gluten, Laktose, Nüsse, Eier

Variations autour du sirop d’érable et de la carotte V 7.50 €

Gluten, Laktose, Nüsse, Eier

La Pomme façon Prison Break V 9.00 €

Gluten, Laktose, Nüsse, Eier

Le kiwi et le miel en mode zen V 7.50 €

Gluten, Laktose, Nüsse, Eier

L’orange ramène sa fraise V 8.00 €

Gluten, Laktose, Nüsse, Eier

Auswahl an gereiften Käsesorten V 11.50 €

Laktose

Brioche-Torte mit Mirabellen V 11.00 €

Guilty pleasure Schokolade, Karamell und Erdnüssen V 11.00 €

Nüsse, Erdnüsse

Braise mit Äpfeln und Glühwein, cremige schwarze Johannisbeere V 11.00 €

Milchreis mit Jasmin- und Kokosaroma, Granola mit exotischen Früchten V 9.50 €

Eisbecher und Sorbets, Geschmacksrichtungen nach Wahl V 4.00 €

Menüs

Menu Saveur 39.00 €

Menu Prestige 55.00 €

Menu Des Petits Gastronomes 12.00 €

Menü "Saveur" 45.00 €

Prestige-Menü 60.00 €

Tagesmenü

Pochiertes Ei, Pilzpfanne und Kürbispüree V 14.50 €

Eier

Topinambur-Suppe mit Speck 14.50 €

Quiche mit Räucherlachs und Brokkoli 14.50 €

Salzige Linsen V 19.90 €

Lachs auf Thai-Art, gebratener Pak Choi und Reis 19.90 €

Fisch

Risotto mit Crémant, Pilzen und Meeresfrüchten 19.90 €

Krebstiere

Feigenkuchen V 25.50 €

Eischnee mit rosa Pralinen V 25.50 €

Gourmet-Sortiment vom See 25.50 €

Les Terrasses

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