Les Ducs de Lorraine

Terrine au Gewurztraminer, crème brûlée cacahuètes, mariné aux pistaches, yaourt aux fruits secs poêlé aux épices douces

Emietté mangue passion, carpaccio quartier rôti aux agrumes, irish de homard yuzu caviar crémeux de crustacés

Sélectionné par les chefs DAURENKI Impérial les 50gr

ris de veau parmesan et pignons de pins

chutnet de poires, glace caramel fleur de sel réduction balsamica

Sa queue rôtie, dés de mangue, gingembre confit, sorbet passion balsamique blanc

asperges blanches gratinées à l'ail des ours un jus d'herbes

raviole avec les pinces, émulsion crémeuse yuzu, caviar Petrossian "Daurenki Impérial"

légumes de printemps, bouuillon aux épices thaï, pistil de safran

ravioli de morilles, asperges blanches, un jus au vieux Porto

queue de langoustine aux épices, légumes craquants, choux Patchoï une réduction miel, soja, yuzu

purée à l'huile de basilic, tomtes confites, un jus à l'ail noir

Une entrée, un plat, un dessert

Une entrée et un plat ou Un plat et un dessert