Assiette gourmande : – foie gras / gel fleur de pissenlit – crémeux pomme de terre / volaille ail des ours – croustillant jarret de cochon / asperge lorraine. Plats au choix : Paleron de veau cuit lentement doucement / ravioles épinards citron / jus de viande crémé OU Truite saumonée de Sparsbach / morilles / sauce vin jaune / asperges lorraines. Pavlova rhubarbe rose / coeur glacé vanille
Foie gras de canard / gel fleur de pissenlit. Oeuf de poule mollet / morilles / sauce vin jaune / mousse Comté. Tournedos de boeuf « caractère Alsace » / frite XXL / céleri-mélilot / gel de vin de noix OU Queues de langoustines / pointes d’asperges vertes / crème de crustacés au galanga. Bretzel feuilleté fraises / glace skyr / gel pistache
Pour les enfants de moins de 10 ans. Inspiré des produits de la carte
Fait office de plat du jour.
gel de fleur de pissenlit / baerewecke
finger jarret de cochon croustillant / mousse tarte flambée
morilles / sauce vin jaune / mousse Comté / pamela fromagère
Eierrouelle de volaille ail des ours gratinée
pointes d’asperges vertes / crème de crustacés au galanga
Krebstieresauce vin jaune / morilles / asperges lorraines
Fischravioles épinards citron / jus de viande crémé
frite XXL / céleri-mélilot / gel de vin de noix
Selleriegel griottes
Laktosecoeur glacé vanille
Eierglace skyr / gel pistache
Gluten, Laktose, Nüssechocolat caramel glacé / praliné Snickers
Nüsse, Erdnüssebretzel sablé orange
Glutenvanille / citron / chocolat / mascarpone / orange
LaktoseBott Frères à Ribeauvillé
Domaine Hurst
Domaine du Tau
René Muré à Rouffach
Domaine Kirrenbourg à Kaysersberg
Bott Frères à Ribeauvillé
Rolly Gasmann
Domaine Hurst à Turckheim
Mélanie Pfister à Dahlenheim
Heywang
Bott Frères à Ribeauvillé
Léon Beyer à Eguisheim
Domaine Fritz-Schmitt
Domaine Billard
Domaine Faiveley
Joseph Drouhin
Domaine des Gandines
Joseph Drouhin
Domaine Billard
Domaine Maldant-Pauvelot
Bichot
Dominique Piron
Domaine Richard
Domaine des Grands Chemins Delas
Domaine des Bosquets
Vignobles Brunier
Mas des Bressades
Mas Cal Demoura
Domaine Preigne Le Vieux
Domaine des fines Caillottes
Domaine Les Souterrains
Domaine des Bleuces
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