L'Écluse 16

Assiette gourmande : – foie gras / gel fleur de pissenlit – crémeux pomme de terre / volaille ail des ours – croustillant jarret de cochon / asperge lorraine. Plats au choix : Paleron de veau cuit lentement doucement / ravioles épinards citron / jus de viande crémé OU Truite saumonée de Sparsbach / morilles / sauce vin jaune / asperges lorraines. Pavlova rhubarbe rose / coeur glacé vanille

Foie gras de canard / gel fleur de pissenlit. Oeuf de poule mollet / morilles / sauce vin jaune / mousse Comté. Tournedos de boeuf « caractère Alsace » / frite XXL / céleri-mélilot / gel de vin de noix OU Queues de langoustines / pointes d’asperges vertes / crème de crustacés au galanga. Bretzel feuilleté fraises / glace skyr / gel pistache

Pour les enfants de moins de 10 ans. Inspiré des produits de la carte

Fait office de plat du jour.

gel de fleur de pissenlit / baerewecke

finger jarret de cochon croustillant / mousse tarte flambée

morilles / sauce vin jaune / mousse Comté / pamela fromagère

rouelle de volaille ail des ours gratinée

pointes d’asperges vertes / crème de crustacés au galanga

sauce vin jaune / morilles / asperges lorraines

ravioles épinards citron / jus de viande crémé

frite XXL / céleri-mélilot / gel de vin de noix

gel griottes

coeur glacé vanille

glace skyr / gel pistache

chocolat caramel glacé / praliné Snickers

bretzel sablé orange

vanille / citron / chocolat / mascarpone / orange

Bott Frères à Ribeauvillé

Domaine Hurst

Domaine du Tau

René Muré à Rouffach

Domaine Kirrenbourg à Kaysersberg

Bott Frères à Ribeauvillé

Rolly Gasmann

Domaine Hurst à Turckheim

Mélanie Pfister à Dahlenheim

Heywang

Bott Frères à Ribeauvillé

Léon Beyer à Eguisheim

Domaine Fritz-Schmitt

Domaine Billard

Domaine Faiveley

Joseph Drouhin

Domaine des Gandines

Joseph Drouhin

Domaine Billard

Domaine Maldant-Pauvelot

Bichot

Dominique Piron

Domaine Richard

Domaine des Grands Chemins Delas

Domaine des Bosquets

Vignobles Brunier

Mas des Bressades

Mas Cal Demoura

Domaine Preigne Le Vieux

Domaine des fines Caillottes

Domaine Les Souterrains

Domaine des Bleuces