Laurer

Helles Strohgelb mit goldenen Reflexen. Fruchtiger Duft mit Noten von Wildapfel, Akazienblüten und Honig, mit angenehmer Restsüße und feiner, anhaltender Perlage

Das Bouquet ist intensiv und vielschichtig. Aromen von dunklen Früchten wie schwarzen Kirschen, Brombeeren und Pflaumen dominieren die Nase, begleitet von Anklängen von Gewürzen, Schokolade und einer subtilen Rauchigkeit. Die dunklen Fruchtaromen setzen sich fort und werden von reichen Noten von Gewürzen, Tabak und Schokolade begleitet. Die seidigen Tannine und die ausgewogene Säure verleihen dem Wein Struktur und Eleganz.

Stilsicher, frech und modern. Feiner Gin fusioniert mit der Weinkreation 08-15. Wacholder, Marillen, Hagebuttenschale, Süßholzwurzel, Hopfenblüte und Gemischter Satz werden hier zu einer spannenden Geschmackskomposition.

LIMONCELLO SPRITZ // HUGO // APEROL SPRITZ //LILLET WILD BERRY // SARTI SPRITZ

Crodino ist die prickelnde alkoholfreie Erfrischung aus erlesenen Früchten und Kräuterextrakten mit vollem Bittergeschmack.

Der Freezzante ist mehr als nur ein alkoholfreier Frizzante – er ist die ideale alkoholfreie Alternative zu Prosecco. Hergestellt aus Verjus, dem Saft unreifer Trauben, mit einem Hauch Wasser verfeinert und fein perlend abgefüllt, überzeugt er mit einer eleganten Roséfarbe und seiner lebendigen Frische

Entgeistert ist die alkoholfreie Alternative zu The Duke Gin. Kräftiges Wacholder Aroma, gepaart mit feinen Gewürz- und Kräuternoten sorgen für vollmundigen Geschmack.

Mit zarten Blumennoten, darunter römischer Kamille, bietet Martini Floreale ein erfrischendes, duftendes Erlebnis mit einer subtilen Bitterkeit, die seinen süßen, aromatischen Charakter perfekt ausbalanciert. Mit Grapefruit, Minze und Schweppes Granatapfel aufgefüllt

mit Kümmelschmalz

mit Himbeerdressing, Speck und Croutons

Carpaccio vom Birgländer Bio Rind mit Zitronen-Pfeffer-Mayonnaise Pinienkernen und Salatspitzen

mit Guacamole, Limette, rosa Pfeffer und Chili

mit Croutons und Gitterkartoffeln

mit Lebernockerl und Pfannkuchenstreifen

mit Kirschtomaten und Bergkäse als Vorspeisenportion

mit Dijon-Senfsauce, Belugalinsen und confierten grünem Spargel

mit Safranfenchel, Kartoffelgnocchi und Pesto

mit Kartoffelknödel

mit Kartoffelknödel

mit Kartoffelknödel

mit Pommes-frites oder Kartoffelsalat

auf Honig-Senfsauce mit Kartoffelkrapfen

mit Pfefferrahmsauce und Kartoffelkrapfen

Geschmorte Rinderschulter mit kräftiger Schmorgemüsesauce und Schwarzbrotknödel

Portion Apfelblaukraut

mit Bärlauch-Morchelsauce, jungen Erbsen und Tagliatelle

mit Kräuterjus, Kartoffelknödel oder Kartoffelgratin

mit Kräuterjus, Safranfenchel und Kartoffelgnocchi

Bohnen mit Speck

mit 2 süßen Überraschungen und Espresso

mit Bio Valdo Prosecco

Cremiges Mascarpone Tiramisu mit Matcha Tee und marinierten Erdbeeren

marinierte Erdbeeren mit Eierlikör, schwarzem Pfeffer, Bourbon-Vanille-Eis Sahne

Parfait von Honig, Nougat, Pistazien und Eierlikör mit karamellisierten Bergpfefferbaiser, Mango und Rhabarber

mit Schnittlauch und Croutons

mit Shrimps und Honig-Dill-Senfsauce

mit grünem Spargel und Bärlauchrahm als Vorspeisenportion

mit zerlassener Butter und Schnittlauchkartoffeln

Stk.

mit Schweinelendchen, Bärlauch hollandaise und Kartoffelkrapfen

mit gebratenem Spargel, getrockneten Tomaten, Oliven Pesto und cremigen Burrata