Speisekarte

Menu de Noël

Le trio d'apéritifs de Noël 57.00 €

La mise en bouche de l'Atelier 57.00 €

Le lingot de foie gras aux senteurs de Noël & son kougellhopf perdu 57.00 €

La décoûpe de noix de Saint-Jacques sur lit de tourteau, gel kalamansi & oeufs de poissons volants 57.00 €

Eier, Krebstiere

La pause fraîcheur du chef 57.00 €

La poire de boeuf en basse température façon Wellington, déclinaison autour du panais & pommes de terre «bouchon» confites, jus réduit au porto 57.00 €

Le dos de bar soufflé, raviole d'écrevisses & oignons confits, crémeux de salsifis, sauce fine Champagne 57.00 €

Fisch, Krebstiere

Le mont blanc 57.00 €

L'entremet mandarine & spéculos 57.00 €

Gluten

Menu de Réveillon

Le trio d'apéritifs en souvenir de 2025 79.00 €

L'huître pochée & son siphon diable 79.00 €

Krebstiere

Le foie de canard poêlé, déclinaison de patate douce, jus truffé 79.00 €

La décoûpe de thon à l'asiatique, vinaigrette à la mangue 79.00 €

Fisch

L'arancini de noix de Saint-Jacques et sa bisque de crustacés 79.00 €

Gluten, Nüsse, Eier, Krebstiere

La pause fraîcheur du chef 79.00 €

Le mignon de veau en croûte de pain de mie, courge en textures, millefeuille de pommes de terre croustillantes, sauce Albufera 79.00 €

Gluten

Le duo à la truffe : Brie à la truffe & gorgonzola à la truffe, petite salade de mâche 79.00 €

Laktose

Le cube glacé : vanille, safran & potimarron 79.00 €

Petite ambiance musicale, soupe à l'oignon après minuit, pour les plus gourmands !

Laktose

Menu du Marché

Tatin de navet à l'échalote V 19.50 €

Fischschwaka, salade du maraîcher 19.50 €

Fisch

Soupe de coing au safran V 19.50 €

Montag	Geschlossen
Dienstag	Geschlossen
Mittwoch	Geschlossen
Donnerstag	Geschlossen
Freitag	Geschlossen
Samstag	Geschlossen
Sonntag	Geschlossen

L'Atelier d'E&D

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