Speisekarte

6 Austern Creuses Oysri N3 Irland 28.50 €

Süßsauer Schalotten Vinaigrette, Pumpernickel, Zitrone

Krebstiere

HAUSGEMACHTE RINDFLEISCHTERRINE MIT KLEINEM GEMÜSE 58.50 €

Traditionelle Taboulé / Süßsauer Spargel mit Kurkuma / Bärlauch Mayonnaise / Little Gem

WEISSE SPARGEL SUPPE 58.50 €

Seewolf / Gebratener grüner Spargel / Forellenrogen / Schnittlauch Espuma

Fisch

RINDERCARPACCIO BBB 64.00 €

Salat / Parmesan / Antiboise aus Tomaten und Oliven / Austernpilze / Pinienkerne Pesto / Tartufata Creme

Laktose, Nüsse

SORBET DES TAGES MIT ESPRIT D'ORGE LIKÖR V 65.40 €

AUF HAUT GEBRATENES WOLFSBARSCHFILET & NORDSEEGARNELEN 58.50 €

Spargel AA / Meeres Spinat / Erbsen Püree / Sauce Beurre Blanc

Laktose, Fisch, Krebstiere

PERLHUHNBRUST 58.50 €

Spargel AA / Kartoffel Millefeuille / Estragon Hollandaise / Rotweinsauce

Laktose, Eier

LAMMFILET 64.50 €

Zucchini / Gemüsen / Madeira Sauce / Grenailles oder Pommes

AUF NIEDRIG T° ROSE GEBACKENE RINDERFILET AUS METZGEREI AMARELLES 68.00 €

Gemüsen / Grüne Pfeffer Sauce oder Rotwein Sauce / Grenailles oder Pommes

SCHOKOLADEN BROWNIE V 58.50 €

Karamellisierte Äpfel / Advocaat Espuma / Vanille Eis / Erdnuss Crunch

Laktose, Nüsse, Eier, Erdnüsse

VARIATIONEN VON 4 KÄSE AUS KÄSEREI AU COIN DU PUB V 64.00 €

Holunderblüttengelee / Feigensenfgelee/ Walnuss

Laktose, Nüsse, Senf

DER MANFREDO V 62.00 €

Mokka Eis / Espuma vom Kaffeelikör /Salzige Caramel Sauce / Mandeln Crunch

Laktose, Nüsse

CRÈME BRULÉE mit Vanille aus Madagascar V 61.00 €

Laktose, Eier

l'apPETIT