3-gang 69.0 4-gang 79.0
eingemachte tomate, rote zwiebel, champagnerlinsennocken, erbsebmiso, pflaumenbalsamico, winterkrautpesto
gehacktes ei, kartoffelvinaigrette, pflaumenbalsamico, winterkrautpesto
Eiervinaigrette, kichererbsen, pflaumenbalsamico, winterkrautpesto
aus der alten sorte ´helenor´, vegetarisch schmand, butterbriochecroutons, pflaumenferment, pflaumenbalsamico, winterkrautpesto
Gluten, Laktosemit gemüse, fleisch vom bioweiderind, frittierten nudeln , griesknödelchen & frisch geriebener muskatnuß
Glutenorange, orangenlikör, karamell
Gluten, Laktose, Eier* bitte nach den sorten fragen * frischkäsecrème, vanillegelato, karamell
Gluten, Laktose, Eierholunderbeergelato, apfelragout
Laktosevanillegelato, johannisbeere
Laktose, Nüsse, Eier, Erdnüssegrobfasrig, mit fester struktur, sous vide gegart, glasiert mit pflaumenferment, in der blauen pfanne gebraten, auf champagnerlinsenrisotto mit staudensellerie, roter zwiebel, tomate & mediterranen kräutern, dazu knoblauchrauke, erbsenmiso, landhausrub & pflaumenbalsamico
Sellerieaus der oberschale vom bioweiderind oder linsenschnitzel von hand geklopft, in altbrotpanade, gebraten in der gußpfanne in butterschmalz auf apfel-rübenragout von der alten sorte ´helenor´, dazu cremiges kartoffelpürée mit nußbutter, pflaumenbalsamico, winterkrautpesto
Gluten, Laktose, Nüsselangsam bei niedriger temperatur gegart, in röstgemüse, lorbeer & rosmarin,tomatenfermentbrühe, zwiebel & kartoffel in der schmorjus, dazu gibt’s butterbriochetoast & herbstkräuterbutter
Gluten, Laktoseaus 180g grob gewolftem hochwälder bioweiderind oder vegetarischem linsen-bohnenpaddie mit senf-altbrothaube im briochebun, apfelschmandcréme , wintersalat, birnenbalsamico, winterkrautpesto, dazu bratkartoffeln
Gluten, Laktose, Senflauch & eingelegter tomate, honig, koriandersaat & curry, handgekurbelte bandnudeln, pflaumenbalsamico, winterkrautpesto
Glutenmit staudensellerie, roter zwiebel, tomate & mediterranen kräutern, gemüse-nudel-terrine, pflaumenbalsamico
Gluten, Selleriecrèmige kartoffelsuppe mit croutons & kräuterschmand
Gluten, Laktosevom hochwälder biofleckvieh & bio strohschwein in tomatensosse, handgekurbelte bandnudeln, winterkrautpest
Glutenkartoffelpürée, tomatenmarmelade, winterkrautpesto
Laktosebutter
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