Landgasthof Backers

Zander-Wels-Terrine mit Creme vom Bronzefenchel & kleinem Frühlingssalat *** Vegetarische Spitzkohlroulade mit Kräuterbulgur-Füllung & Spargel-Tomaten-Ragout *** Mousse au Chocolat

Gebackenes Landei mit Apfel-Kohlrabisalat Buttermilch & wilder Portulak *** Das Beste vom Lamm aus Weerselo/NL Lammhüfte, Züngerl & feines Ragout mit Aromen vom Heu unserer Bienenwiese, Frühlingsgemüse & Kräutergratin *** Vanille-Cheesecake mit Magnolien-Eis

Gebackenes Landei mit Apfel-Kohlrabisalat, Buttermilch & wilder Portulak *** Portion Spargel Grün & Weiß mit einer Gemüse-Morchelrahmsauce & Butterkartoffeln *** Crème brûlée mit Sorbet

Lammhüfte, Züngerl & feines Ragout mit Aromen vom Heu unserer Bienenwiese, Frühlingsgemüse & Kräutergnocchi

Jubiläums Kräuter-Orangenlikör mit Tonic

Chardonnay & Gewürztraminer Cuvée, Flaschengärung, Weingut Dengler Seyler, Pfalz

Weiße- und Spätburgunder, klassische Flaschengärung, 20 Monate Lager auf der Hefe Weingut Knot-Trossen / Mosel

Weingut Dengler-Seyler / Pfalz

Veenland Gin & Thomas Henry Tonic

Gordon`s Premium Alkoholfrei & Thomas Henry Tonic

mit Apfel / Rhabarber / Roter Senf Manufaktur Jörg Geiger

mit Thomas Henry Tonic

auf Eis

Alkoholfreier Bitter auf Eis

6 Jahre gelagert in Cognac., Sherry- & Bourbonfässern

Cuba. Aus fünf verschiedenen, ausgezeichneten Rumsorten und in ausgesuchten Fässern gereift. Während der Zeit der Lagerung entwickelte der Rum seinen ganzen Charakter.

Wird nicht aus Melasse sondern aus Zuckerrohrsaft destilliert.

Kolumbien. Blend von 12 bis 21 Jahre alten Destillaten Gelagert in amerikanischen Weißeichefässern.

Venezuela. Im schnitt 12 Jahre gereifter Rum. Süßlich/Schokolade

Niederlande. Traditionellen pot still Rum aus Melasse, in kleinen Kupferbrennkesseln zweifach destilliert und anschließend acht Jahre lang gelagert. Die Lagerung fand in einem Oloroso-Sherryfass aus Spanien statt

Jamaika. Sehr hoher Esteranteil von bis zu 1600mg pro Liter. Sehr aromatisch und besonders.

Jamaika. Overproof Rum aus der Karibik. Blended Rum aus Destillaten, die acht Jahre lang bei tropischem Klima reifen durften.

Jamaica & Frankreich. Aus der Worthy Park Destillerie. Vier Jahre in ex Bourbon Fässern in Jamaica, danach ein Jahr in Frankreich.

Das älteste der Big Four Cognac Häuser. Vor nicht allzu langer Zeit feierte Martell sein 300-jähriges Bestehen. Der Martell VSOP Cognac ist ein Blend aus Eaux-de-vie mit einer Mindestreifedauer von 4 Jahren in französischen Eichenfässern.

Die 4 Jahre Lagerung hat sich auf seine Farbe von Bernstein und auf seinenm komplexen, doch milden Charakter ausgewirkt. Man darf sich auf ein harmonisches Zusammenspiel von fruchtigen und süßen Noten freuen.

Destillate mit einem Durchschnittsalter von 12 Jahren, wobei er wie ein Sherry nach dem Solera-Verfahren reifte. Die mehrjährige Ruhephase verbrachte der spanische Brandy in Fässern aus amerikanischer Weißeiche, in denen zuvor Amontillado Sherry und Oloro

Nach seiner aufwendigen Herstellung und der Destillation im Solera-Verfahren ruht und reift der Carlos I Imperial Gran Reserva 15 Jahre Brandy bis zu 15 Jahre in kleinen amerikanischen Eichenfässern

Ein Markenzeichen der familiengeführten Brennerei ist, dass nicht nur die Äpfel zahlreicher Sorten (eher süß, sauer, bitter oder scharf) vor der Verarbeitung lagern, sondern dass man auch den hieraus vergorenen Cidre monatelang ruhen lässt.

Jack Daniel's Single Barrel Rye wurde aus 70% Roggen,18% Mais und 12% Gerste gebrannt. Gelagert wurde er in den obersten Regalen der Lagerhäuser, die besonders hohen Temperaturschwankungen ausgesetzt sind.