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Speisekarte
Vorspeisen
Adler Salat V
14.50 €
mit Burrata, grünem Spargel und Blattsalaten
Laktose
Frühlings-Terrine vom Kalbsfilet
16.00 €
mit Senfcreme und mariniertem Blattsalat
Senf
Rinder-Carpaccio
16.00 €
mariniert mit Pfeffercreme und Blattsalat
Vom Chef handgemachte Gänseleber-Terrine
28.00 €
mit marinierten Birnen und knusprig braunem Butterbrioche
Gluten, Laktose
dazu 1 Glas 5cl Château Roumieu, Sauternes, Bordeaux
9.00 €
Sulfite
Suppen
Klare Rinder Consommè
9.50 €
mit Maultäschle und Gemüsewürfel als Einlage
Gluten, Eier, SellerieZwischengänge/Hauptgänge
Bachsaiblingsfilet
16.50 €
mit kleinen Kartoffelecken und Beure Blanc- Soße
Laktose, Fisch
Gebratene Kalbsleber
18.00 €
mit Apfelspalten auf Kartoffelstampf mit roten Zwiebeln
Corndon-Bleu vom Kalbsrücken
28.50 €
mit Bratkartoffeln
Gluten, Laktose, Eier
Scheiben von der geschmorten Lammkeule
24.50 €
mit Schnippel-Bohnen und Hefeknöpfle
Gluten, Laktose
Langenauer Spargel vom BIO Hof Häge V
11.50 €
250g
Desserts
Limonen-Tarte V
18.00 €
mit hausgemachtem Sorbet
Gluten, Laktose, Eier
Gepresster Schokoladenkuchen V
14.00 €
mit Mangosorbet
Gluten, Laktose, Eier
Crème Brulée V
12.00 €
mit hausgemachtem Cassis Sorbet
Laktose, Eier
Auswahl von französischen Rohmilch-Käsen V
12.00 €
Die drei Besten Ihrer Wahl
Laktose
Cassis Sorbet V
9.50 €
aufgegossen mit Crèmant de Limoux
Sulfite
eine Kugel hausgemachtes Sorbet oder Rahmeis V
4.50 €
Laktose
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