Landgasthaus "Zu den Eichen"

Leicht säuerlich-scharfe tomatisierte Suppe mit Paprika, Gewürzgurke, Fleisch- und Wursteinlage, Schmand und ofenfrischem Baguette

tomatisiert mit geräucherter Paprika und ofenfrischem Baguette

gewürfeltes Schweinefleisch in einem Gewürzsud, gegart an Sahnesauce mit Zitronenaroma, geriebenem Käse überbacken, Worcestershiresauce und ofenfrischem Baguette

von Pflücksalat an Granatapfeldressing, Udon-Nudeln an Teriyakisauce, Blumenkohl, Karotten und geröstetem Sesam

gefüllt mit Hackfleisch in leichter Schinken-Zwiebelsauce und Kräuterkartoffeln

Schnitzel vom Landschwein mit saisonalem Salat und Pommes Frites

an eigener Sauce, Apfel-Rotkohl und Kartoffelklöße

in eigener Sauce, mit Apfel – Rotkohl und Kartoffelklöße

Schnitzel vom Landschweinerücken oder Hähnchenbrust mit Rispentomaten, Mozzarella, Knoblauch und Schmand überbacken, mit saisonalem Salat, Pommes Frites

Schnitzel vom Landschwein mit Blumenkohl, Sauce Hollandaise und Gratinkäse überbacken, saisonaler Salat und Kartoffelkroketten

an brauner Semmelbutter, Gurkensalat in Dill – Schmand und Kartoffeln aus der Mark

mit Apfelmus und Früchten

mit Pommes Frites, Ketchup und kleinem Salat

mit Pommes Frites, Ketchup und kleinem Salat

mit Pommes Frites, Ketchup und kleinem Salat

Gebackene Churros (Spritzkuchenstäbchen aus dem Baskenland) an Karamellsauce und Bourbon-Vanilleeis

mit Karamellsauce, Bourbon-Vanilleeis und Früchtebouquet

mit Bourbon-Vanilleeis und Früchtebouquet

an Bourbon – Vanilleeis und Früchtebouquet

mit Bourbon – Vanilleeis, Schlagsahne und hausgemachten Eierlikör

Zwei Kugeln Vanilleeis, eine Kugel Schokoladeneis, Kirschgrütze und Schlagsahne

Drei Kugeln Vanilleeis, Apfelmus, Eierlikör Schlagsahne und Schokoladensauce

Je eine Kugel Vanilleeis, Schokoladeneis mit Smarties oder Gummibärchen und Schlagsahne

Kalte Speisen: Lebermousse auf Vollkornbaguette, Salat von Fetakäse und Oliven, Geräucherter Lachs auf Kartoffelrösti mit Dijonsenf. Warme Speisen: Französische Zwiebelsuppe, Gratinierte Käsequiche, Gefüllte Zucchini mit Ratatouille und kleinen Kartoffeln, Coq au vin. Dessert: Créme Brûleé, Mousse au Chocolate

Kalte Speisen: Kleine Berliner Buletten mit Cornichons, Vollkornbrot mit Apfel-Grieben-Schmalz und Spreewälder-Gewürzgurken, Weißbrotscheiben mit Zwiebelmett, Metzgerbackschinken, geräuchertem Forellenfilet, Käsespieße mit Weinbeeren. Warme Speisen: Schaschlik vom Landschwein in eigenem Saft, Kleine Kartoffelpuffer mit Apfelmus, gegrillte Gemüsespieße an Gartenkräutersauce, Pellkartoffeln mit Kräuterquark und Leinöl. Dessert: Rote Waldbeerengrütze mit Vanillesauce, Grießflammeri mit Fruchtmark

Kalte Speisen: Spieße von Cocktailtomaten und Mozzarella, Italienischer Landschinken auf Ciabattabrot, Pastasalat „Roma“, Antipasti von Gemüse und Pilzen in Olivenöl und Balsamicoessig. Warme Speisen: Bolognese Lasagne al forno, Gemüsespieße in Pestosauce, Calamarisringe mit Sauce Tatare, Mini-Pizzen, verschieden belegt, Kleine Schweinesteaks mit Tomaten und Mozzarella gratiniert in Kräutersauce. Dessert: Frischer Obstsalat, Hausgemachtes Tiramisu

Kalte Speisen: Salami und Schinkenspezialitäten vom Brett, Internationale Käseauswahl mit Trauben, Geräucherter Wildlachs mit Senf-Dillsauce, Kräuterquark, Eiersalat, Verschiede Konfitüren, Honig, Nuss-Nougatcreme, Fruchtjoghurt und Quark, Vollkornbrot, Brötchen, Croissants, Butter, Kräuter-Frischkäse. Warme Speisen: Rühreier mit Schinkenstreifen und Tomaten, Panierte Schweineschnitzel und Putenschnitzel, Nürnberger Bratwürste und Mini - Bouletten mit Senf, Ketchup und Barbecuesauce, Knusprig gebratener Speck, gebackene Champignonköpfe mit Sauce Remoulade, Passierte Tomatensuppe, Backschweinschinken in einer Kräuterjus, frisches Marktgemüse und Kräuterkartoffeln. Dessert: Süße gefüllte Eierkuchen, Götterspeisenauswahl mit Vanillesauce, Frisches Fingerobst

kalt: Käse – Wurst – Salat, Pellkartoffelsalat, Kaviar – Eier, Hackepeter – Igel, Spreewälder Essiggemüse, Vollkornbrot, Partybrötchen, Apfel – Griebenschmalz. warm: Suppe Bouillon vom Huhn mit Spargel, Eierstich, Wurzelgemüse und frischen Kräutern. Hauptgänge: „Frikassee vom Landhuhn“ mit Buttererbsen und Pariser Karotten, Spargel und Champignons, Langkornreis. „Schustertopf“ Eine Hausspezialität mit gebratenen Streifen vom Schweinerücken, Würstchen, Zwiebeln, Sauerkraut, Kartoffeln in einer Honig - Senfsauce. Dessert: Walmeistergötterspeise, Waldbeergrütze mit Vanillesauce

Vorspeisen: Räucherfischauswahl aus dem Buchenrauch mit Meerrettichsahne, Schinkenplatte mit Spreewälder Essiggemüse, Frischer Hackepeter mit Zwiebeln und gekochtem Ei, Saisonaler Pflücksalat, Weißkrautsalat, Tomatensalat und Gurkensalat, Vollkornbrot, Butter, Apfel-Grieben-Schmalz. Suppe: Altmärkische Bauernsuppe, Bouillon mit Spargel, Eierstich, Wurzelgemüse und frischen Kräutern. Hauptgänge: Pikant marinierter Krustenbraten vom Landschwein in einer Kräutersauce, frisches Marktgemüse und Kartoffelkroketten, Lachsforellen-, Schollen- und Welsfilet „Spreewälder Art“ auf Schmorgurkengemüse und Märkischen Sandkartoffeln. Dessert: Frisches Fingerobst, Rote Waldbeerengrütze mit Bourbon-Vanillesauce

Vorspeisen kalt: Geräucherte Fische aus dem Buchenrauch mit Apfel – Meerrettichsahne, kleine Buletten mit Spreewälder Essiggemüse, Gefüllte Eier mit Kaviar, Schopskasalat, Krautsalat, Bunter Kartoffelsalat, saisonale Blattsalate mit zweierlei Dressing, Weißbrot, Krustenbrot, Butter und Apfel-Griebenschmalz. warm: Ukrainische Soljanka mit Sauerrahm und Weißbrot. Hauptgänge: „Steak au four“ Gebratenes Schweinerückensteak mit Würzfleisch und Käse überbacken, „Goldbroiler“ Junges Hähnchen aus dem Ofenrohr, Lachsforellen-, Schollen- und Zanderfilet auf einer Sauce mit Wurzelgemüsestreifen und Meerrettich. Beilagen: Ungarischer Letscho, Erbsengemüse in Holländischer Buttersauce, Kartoffeln aus der Mark, Kroketten. Dessert: Waldmeistergötterspeise und Schokoladenpudding mit Vanillesauce, Zitronenquarkcreme

Vorspeisen: Wildkräutersalat mit karamellisiertem Ziegenkäse, Griechischer Bauernsalat mit Fetakäse und Knoblauch, Amerikanischer Farmersalat, Senf und Gewürzgurken, Gegrillte marinierte Gemüse, Pellkartoffelsalat, Dreierlei Grillsaucen: Barbecuesauce, Knoblauchsauce, Honigsauce, Kräuterbutter, Ofenfrisches Brot, Ciabatta. Frisch vom Grill: Rostbratwurst aus der Region, Truthahnsteaks mit frischen Kräutern, Rinderhüftsteak, Spareribs, Grillsteaks vom Schwein in Kräuter-Marinade. als Beilagen servieren wir Maiskolben vom Grill, Grillkäse, Ofenkartoffeln mit Sour Cream und Kräutern. Dessertbuffet: Vegane Kokos Panna Cotta, Beerenragout mit Bourbon-Vanillesauce, Frisches Fingeobst

Vorspeisen: Pflücksalat, Griechischer Bauernsalat mit Fetakäse und Knoblauch, Pellkartoffelsalat, Dreierlei Grillsaucen: Barbecuesauce, Knoblauchsauce, Kräuterbutter, Ofenfrisches Brot, Frisch vom Grill: Rostbratwurst aus der Region, Truthahnsteaks mit frischen Kräutern, Grillsteaks vom Schwein in Kräuter-Marinade. als Beilagen servieren wir Maiskolben vom Grill, Ofenkartoffeln mit Sour Cream und Kräutern. Dessertbuffet: Veganes Kokos Panna Cotta, Beerenragout mit Bourbon-Vanillesauce, Frisches Fingerobst

kalt Vorspeisen (Als Fingerfood): Duett von Melone und italienischem Landschinken mit Grissini, Sonnengereifte Tomaten und Mozzarella mit Basilikum an Balsamicoessig und Olivenöl, Antipasti von verschiedenen Gemüsen, Mediterraner und tomatisierter Pastasalat, Ofenfrisches Ciabatta. warm Suppe: Strauchtomatensuppe mit geschmolzenem Mozzarella. Hauptgänge: Piccata Milanese von der Putenbrust mit Tomatensauce, Mandel-Broccoli und Kartoffelgnocchis, Osso Buco von der Lammhaxe mit mediterranem tomatisiertem Gemüse, Rosmarinkartoffeln, Bandnudeln mit Rucola, getrockneten Tomaten, gerösteten Pinienkernen und gehobeltem Parmesan, Rucola, Gebratenes Mittelmeerfischfilet an Knoblauchbutter, Tomaten, Oliven, Paprika und Zucchini. Dessert: Hausgemachtes Tiramisu, Panna Cotta mit Karamellsauce, Frisches Fingerobst

Vorspeisen (Als Fingerfood): Sonnengereifte Tomaten und Büffel-Mozzarella, Wildkräutersalat mit gratiniertem Ziegenkäse, Nuthe-Lachsfilet an Pumpernickel und Frischkäse, Veganer Cous Cous Tabouleh-Salat, Wakamesalat mit mariniertem Hähnchenspieß, Ciabatta, Baguette. Suppe: „Altmärkische Hochzeitssuppe“ Geflügelbrühe mit Spargel, Eierstich, Wurzelgemüse und frischen Kräutern. Hauptgänge: Geschmorte Irish Beef Ochsenbäckchen in einer Wurzelgemüsesauce, Filet vom Jüterboger Heuschwein in Café de Paris Buttersauce, Saltim Bocca von der Hähnchenbrust an Basilikumpestosauce, Wels- und Zanderfilet in Gartenkräutersauce. Vegetarisch: Gnocchi Pfanne mit Spinat und Tomaten. als Beilagen servieren wir Buttergemüse, Bandnudeln, Kroketten, Rosmarinkartoffeln. Dessertauswahl: Mousse au Chocolat, Hausgemachtes Tiramisu, Vegane Kokos Panna Cotta mit Fruchtmark, Frisches Fingerobst

mit Weintrauben und Nüssen

Bier/Wein Wasser: Still/Medium Flaschen für Bar und für die Tische zum eindecken Saft: Apfelsaft, Rhabarbersaft Softdrinks: Coca Cola/Zero, Sprite, Ginger Ale, Limos Wein: Rot Trocken/ Halbtrocken Weiß Trocken/ Halbtrocken/ Weinschorle Sekt: Trocken oder Halbtrocken Bier: Fassbier (Zapfanlage) Mixbier Alster, Diesel Bier Alkoholfrei Hefe Hefe Alkoholfrei

fangfrische Forelle nach „Müllerin Art“ mit frischem Gurkensalat und Märkischen Sandkartoffeln

300 g Stangenspargel mit zerlassener Butter oder Sauce Hollandaise und Petersilien-Kartoffeln

Hirschfleisch aus der Region, wird in unserem Hause zu einem herzhaften Goulasch verarbeitet. Ausgesuchte Fleischstücke werden zusammen mit Wurzelwerk angeschmort, tomatisiert, mehrfach mit Wein abgelöscht und eingekocht. Anschließend wird das Goulasch mit diversen Küchenkräutern und Gewürzen verfeinert. Nun lassen wir es aufgefüllt mit einem Fond, im Ofenrohr gedeihlich garen. Zu guter letzt verfeinern wir diesen Gaumenschmaus mit Pflaumen und servieren ihn mit Kartoffelklößen.