Speisekarte

Mittagsmenü

Nouvelle formule du déjeuner 60.00 €

60€ pour 2 pers en 60 min chrono (Entrée, Plat, Dessert, Eau et Café)

Les Jeudis de l'Afterwork 39.00 €

Toutes les deux semaines, les jeudis soirs, un menu acheté à 39€, le second à -50%, le menu change chaque édition, hors jours fériés et marchés de Noël

Menüs

Menu Cochonnailles 39.00 €

Balade gourmande 48.00 €

Menu Découverte 88.00 €

Menu dégustation, en quatre services

50 Nuances d’asperges de la ferme Isner 50.00 €

Menu spécial autour des asperges de la ferme Isner

À l'ardoise

Planchette de charcuterie fumée dans notre fumoir, pickles d’oignons 18.00 €

A partager

Rillettes de cochon servies en bocal, légumes aigres-doux 18.00 €

A partager

Flambée grillée à la plancha, jambon fumé, comté et truffe du moment 18.00 €

A partager

Entrées

Fleurs de courgettes farcies au homard et aux cèpes des Vosges, bouillon de carottes jaunes, huile de coriandre 30.00 €

Krebstiere

Œuf parfait bio, velouté de petits pois et verveine, nos lardons fumés ici, espuma cédrat 24.00 €

Eier

Pâté en croûte de volaille d’Alsace aux pistaches et chanterelles jaunes, confit de pomme verte, chutney de graines de moutarde 27.00 €

Gluten, Nüsse, Senf

Foie gras de canard cuit au torchon, chutney de quetsches, glace foie gras cacao 42.00 €

Plats

Épaule d’agneau de lait des Pyrénées cuite fondante, poêlée d’asperges et gnocchis de pommes de terre pour 2 personnes 47.00 €

Lièvre à la royale, mini knepfles à la farine de châtaigne, poire pochée 49.00 €

Rouget barbet rôti entier/ asperges vertes et morilles farcies, jus d’arête 42.00 €

Fisch

Fromage

Chèvre frais de la chèvrerie des biquettes des Merlusses (88), crème froide de champignons de Colmar, pesto à l’ail des ours 11.00 €

Laktose

Comparaison de comté de la fruitière de Bonnetage, gelée de fleurs 11.00 €

Laktose

Brie de Meaux farci au cédrat de Sicile 14.00 €

Laktose

Desserts

Soufflé aux pommes des vergers d’Hattstatt au poivre doux, infusion de pommes/ sorbet granny 14.00 €

Tout chocolat, coulant/ sorbet/ mousse/ piment d’Espelette/ tuile grué 16.00 €

Chou “poussin craquant”, crème légère au chocolat blanc, écrasé de fraises et rhubarbe, sorbet gariguette 15.00 €

Montag	Geschlossen
Dienstag	Geschlossen
Mittwoch	Geschlossen
Donnerstag	Geschlossen
Freitag	Geschlossen
Samstag	Geschlossen
Sonntag	Geschlossen

L'Altévic

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