La Jaune de Damas

Caviar d’aubergine, huile d’olive, crème de sèsame, grenade et jus de citron accompagné de pain

Aubergines, tomate pelée, pois chiches, poivrons, oignons, ail

Fromage blanc épais à la syrienne, agrémenté d’huile d’olive et de thym vert, accompagné de pain.

Purée onctueuse de pois chiches avec huile d’olive, citron et crème de sésame. Un incontournable.

Une version relevée du hommos, parfumée au paprika et au piment, avec citron et crème de sésame.

Feuilles de vigne tendres farcies au riz parfumé, une spécialité végétarienne rafraîchissante ( 5 pièces).

Purée de poivrons avec noix, ail, mélasse de grenade et huile d'olive

Pain syrien farci au fromage ou à la viande de bœuf, persil, tomate et oignons

Pâte a pain maison garnie ou choix : épinards et oignons hachés ou viande de bœuf marinée aux épices, tomates, oignons et pignons de pin

Foie de volaille à la syrienne

Rouleaux croustillants fourrés au fromage syrien, servis avec herbes fraîches (3 pièces).

Pomme de terre, coriandre, ail et épices

Purée de pois chiches garnie de bœuf mariné, de sumac et de pignons de pin, servie avec pain syrien.

Hommos crémeux surmonté de fines tranches de poulet mariné aux épices syriennes.

Croquette traditionnelle de boulgour farcie de viande hachée et d’oignons.

Boulettes de pois chiches croustillants, accompagnées d’un houmous maison et de pain syrien.

Poulet mariné servi dans un pain syrien avec sauce à l’ail, accompagné de frites.

Viande de bœuf marinées aux épices syriennes servies avec avec du pain grillé à la Muhammara, salade, persil et oignons

Poulet mariné au citron et aux épices, sumac servi avec de la crème d’ail et persil ( au choix pommes de terre ou pain muhammara).

Cuisse de poulet désossée et rôtie au four. Accompagnement : riz fumé au charbon ou pommes de terre au four.

Assortiment de 3 brochettes grillés au barbecue : agneau, kefta, chich taouk servi avec crème à l'ail, sauce poivrons, légumes

Deux brochettes d'agneau marinées, grillés au barbecue, accompagnées de légumes grillés et d'une sauce aux poivrons

Petites brochettes de bœuf assaisonné servies avec frites.

Boulgour, persil, tomates, oignons, huile d’olive et jus de citron

Salade, crudités, huile d’olive, sumac, pain syrien grillé au sumac et jus de citron

Yaourt frais aux concombres parfumé à la menthe

Rouleaux de semoule, crème de lait

Flans syrien au lait parfumé à la fleur d'oranger, servi avec sirop de sucre et de groseilles fraiches

pâte phyllo croustillante garnie de noix et amandes

Froids : Hommos, warak enab, Moutabal, tabouleh Chauds : Falafel,Rikakat, Fatayer sabanikh et lahmé

Froids: Hommos, warak enab, Moutabal, Musaqa’a Chauds: Falafel, Fatayer sabanikh

Froids: Hommos, warak enab, Musaqa’a, Mohammara Chauds: Falafel, Fatayer sabanikh

Froids: Hommos, Moutabal, Taboulé, Musaqa’a, Mouhamara, Wrak Enab Chauds : Fatayer lahmé, Falafel, Fatayer sabanikh ou fromage, Rikakat, batata harra, sodah

Froids: Hommos, Moutabal, Taboulé, Musaqa’a, Mouhamara Chauds : Fatayer sabanikh ou fromages, fatayer lahmé, Falafel, Rikakat, batata harra