La Grange de Condé

à la gousse de Vanille de Madagascar

Du jour Maison

aux bons œufs fermiers de Condé

Sa crème Anglaise, Caramel et Amandes effilées

Plaisir de notre Pâtissier

Chiboust à la Vanille de Madagascar Zeste d’orange confite, glace rhum-raisin et son verre de Rhum

« Cuisson 15 minutes » Glace pommes vertes et Calvados

Son cœur coulant, crème anglaise, Glace pistache

café pur Arabica accompagné de ses 3 mini-desserts

Sorbet Mirabelle, Fruits et son Eau de Vie

Glace Vanille, Meringue, Chocolat Chaud et Chantilly

Sorbet Citron Vodka

Vanille, Café et Chocolat, Sauce chocolat chaud, Crème Anglaise

Glace Café, Moka, Coulis Caramel au beurre salé, Liqueur de Café, Crème Fouettée

Jusqu’à 12 ans – Carte à disposition sur demande

Entrée ENTRÉE Plat cuisiné du jour et ses garnitures PLAT Suggestion du Pâtissier DESSERT

Duo de Terrines Maison Cochonnailles de nos Régions Assortiment de nos racines du potager ENTRÉE Jambon cru fumé Pommes de terre rôties Salade croquante de saison aux noix et noisettes PLAT Fromage blanc de la laiterie d’Elvange épicé aux fines herbes FROMAGE OU DESSERT Crème caramel « Maison » FROMAGE OU DESSERT

Duo de nos Terrines Maison Panaché de racines du jardin Gelée au riesling et baies roses PLAT ou Salade du Chef aux Gésiers Confits Brochette de Foie de Volaille déglacée, Oignons grelots, Effeuillé de Magret fumé PLAT ou Poireaux farcis au chèvre frais épicé Pointe de ciboulette, vinaigrette aux saveurs d’agrumes, OEuf Mimosa comme je les aime PLAT Notre « Fameux » Porcelet rôti à la Broche Issu de l’élevage de M. URBANZAC à Diesen, Jus à la graine de Moutarde, Pomme Ratte PLAT ou Lapin fermier mijoté Sauce moutarde au thym et à la sarriette, Mirepoix de légumes printaniers, Pomme purée au Beurre de Baratte PLAT ou Véritable quenelle de brochet, « tradition Escoffier » Queues d’écrevisses en bisque gratinée, sauce Nantua PLAT ou Asperges blanches Feuilles de Jambon Fumé Pommes en Vapeur persillées au beurre frais PLAT Coupe Romanoff Glace Vanille, Fraises des Jardins Vitré et Chantilly DESSERT ou Tarte aux Fruits de Saison Du jour Maison DESSERT ou OEuf à la neige de la « Tante Joséphine » Crème Anglaise DESSERT

Duo de saumon fumé Maison L’un mariné à l’aneth, zeste de citron, baies roses façon Gravlax L’autre fumé au bois de hêtres Crème de raifort accompagnés de toasts au pain de campagne grillé ENTRÉE ou Foie Gras de Canard Maison Gelée à l’Infusion de Betterave Rouge au Riesling de Moselle Brochette de magret fumé, Abricots Céleri frais aux noix, Figues Rôties au Miel ENTRÉE Gratin de cuisses de grenouilles désossées à la mode de Boulay Crème d'estragon, Champignons de Paris, Cresson de Fontaine SECONDE ENTRÉE ou Dos de Turbot Juste Saisi à la plancha Tombée de poireaux fondue au beurre, Beurre Blanc au Citron SECONDE ENTRÉE Tournedos de Filet de Bœuf Jus aux Morilles « juste crémé » Chartreuse de légumes de saison, Pomme Rosace SECONDE ENTRÉE ou Carré d’Agneau Rôti Croûte d’herbes des jardins, jus d’agneau réduit au Romarin, Pomme Ratte à la fleur de sel SECONDE ENTRÉE Ardoise des Fromages Gourmands Salade de Jeunes pousses aux brisures de Noix et Noisettes FROMAGE Assiette Gourmande de notre Pâtissier DESSERT

Frivolités Salées Moricette de Jambon de Pays Cassolette d’escargots flambée à l’anis Bricelet au fromage Foie Gras de Canard Maison Brochette de magret fumé et abricot Gelée de Betterave relevée au Riesling de Moselle Quenelle de Céleri façon Waldorf aux Noix Ou Duo de saumon fumé Maison L’un mariné à l’aneth, zeste de citron, baies roses façon gravlax L’autre nature garni d’oignons rouges, câpres Crème de raifort accompagnés de toasts au pain de campagne grillé Gratin de cuisses de grenouilles désossées à la mode de Boulay Crème d’estragon, Champignons de Paris, Cresson de Fontaine Carré de Veau rôti à la Broche Jus réduit à l’Armagnac, crème de Morilles et Girolles Printanière de Légumes en Cocotte Gratin Dauphinois à la crème double Crottin de Chavignol, poire au vin rouge Salade aux brisures de Noix et Noisettes Le délice des Papas Soufflé glacé mirabelle Baba au Rhum Profiterole Vanille, sauce Chocolat