déclinaison autour de la fraise
feuillete maison
beurre d'agrumes
sauce thaï maison petite salade d'herbes
crème de ciboulette
mangue du Pérou et grenade
inspiration du chef
selon arrivage légumes de saison
houmous maison, crumble de chorizo sauce chimichuri
sur un velours de petits pois, sauce coquillages
sauce aux morilles crémée
pont neuf de patate douce cuisse en cromesquis
suivant le marché
légumes de printemps
sauce marchand de vin, légumes du moment
et sa note glacée
et son sorbet
fruits de saison
de notre Maitre affineur , Le Terroir de Marc
la petite assiette-
la farandole-
Champagne Veuve Cliquot
R de Ruinart
Bollinger – Rosé
Brut 2000
Cuvée prestige – Rose
Célébris – Brut 2002
Royale réserve – Brut
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