Kurhaus

Gin · Wermut · Campari

mit frischem Orangensaft

Dr. Jaglas herber Hibiskus · San Bitter · Soda

Jörg Geiger Bitter · Thomas Henry Tonic

Van Nahmen 0,1l Weißer Tee · Quitte

Franz Keller | Vogstburg-Oberbergen, Baden

Schäfer Heinrich | Heilbronn, Württemberg

Weingut Rings | Freinsheim, Pfalz

Franz Keller | Oberbergen, Baden Chardonnay I Grauburgunder I Souvignier Gris

Weingut Höfflin | Bötzingen, Baden

Köbelin | Eichstetten, Baden

Weingut Kusterer | Esslingen (Blaufränkisch)

Cantele | Guagano, Apulien, Italien

Felline | Manduria, Apulien, Italien

Meerrettich · Dill

Butter

eingelegtes Gemüse

Blutorange · Haselnuss

Würziges Pastrami · Sauerteigbrot· pikantes Sauerkraut

Frischer Basilikum · marinierte Kirschtomaten

in Karotten-Vinaigrette · Wildkräuter · Radieschen · Minze

nach Cesare Cardini · Frischer Romanasalat · Croûtons · hausgemachtes Dressing

Bergamotten-Marinade · Staudensellerie · Gurke

Erdbeere · Zitruscrème · frische Radieschen

Schnittlauch · Café-de-Paris-Butter · geräucherter Aal

Geräucherte Chili · eingelegte Bio-Zitrone · Basilikum

Unser Sharing-Menü bringt ausgewählte, saisonale Gerichte in die Mitte eures Tisches – zum Teilen, Probieren und Entdecken. Pro Gang servieren wir mehrere abgestimmte Köstlichkeiten – überraschend, abwechslungsreich und mit viel Liebe zum Detail. Lasst euch auf unsere Küche ein und entdeckt dabei viel Neues. Das Menü wird tischweise serviert und ist als gemeinsames Genusserlebnis gedacht. Selbstverständlich berücksichtigen wir Allergien, Unverträglichkeiten sowie persönliche Vorlieben.

Zwiebel · Mandel · Pfifferlinge

Junge Erbsen · gereifter Bergkäse · Minze

Pikante Kirsch-Jus · Krautsalat

Trüffeljus · Schwarzwald-Miso · Sellerie

Pikanter Sauerkrautsud · Berglinsen · Kräuterseitlinge

Dry aged Weiderind · würzige Zwiebelkruste · Pfefferjus

Knuspriges Spiegelei · Rosmarin · Spinat

Gebratene Artischocke · Salzzitrone · Minz-Jus

Eigelb · Pecorino · Schwarzer Pfeffer

Elsässer Bio Huhn · Spargel · Bärlauch · Morcheln

400gr Rib-Eye-Steak · 21 Tage gereiftes Weiderind vom Bodensee · Miso Mayonnaise · Pfefferjus · frischer Salat

Pfifferlinge I Kartoffelrösti I Bergkäse

Chili I Bärlauch

knackiger Romanasalat I Croûtons I hausgemachtes Dressing

Petersilienkartoffeln I Sauce Hollandaise