Gin · Wermut · Campari
mit frischem Orangensaft
Dr. Jaglas herber Hibiskus · San Bitter · Soda
Jörg Geiger Bitter · Thomas Henry Tonic
Van Nahmen 0,1l Weißer Tee · Quitte
Franz Keller | Vogstburg-Oberbergen, Baden
Schäfer Heinrich | Heilbronn, Württemberg
Weingut Rings | Freinsheim, Pfalz
Franz Keller | Oberbergen, Baden Chardonnay I Grauburgunder I Souvignier Gris
Weingut Höfflin | Bötzingen, Baden
Köbelin | Eichstetten, Baden
Weingut Kusterer | Esslingen (Blaufränkisch)
Cantele | Guagano, Apulien, Italien
Felline | Manduria, Apulien, Italien
Meerrettich · Dill
FischButter
Gluten, Laktoseeingelegtes Gemüse
Blutorange · Haselnuss
NüsseWürziges Pastrami · Sauerteigbrot· pikantes Sauerkraut
GlutenFrischer Basilikum · marinierte Kirschtomaten
Glutenin Karotten-Vinaigrette · Wildkräuter · Radieschen · Minze
nach Cesare Cardini · Frischer Romanasalat · Croûtons · hausgemachtes Dressing
Gluten, Laktose, Eier, SenfBergamotten-Marinade · Staudensellerie · Gurke
Fisch, SellerieErdbeere · Zitruscrème · frische Radieschen
KrebstiereSchnittlauch · Café-de-Paris-Butter · geräucherter Aal
Laktose, FischGeräucherte Chili · eingelegte Bio-Zitrone · Basilikum
LaktoseUnser Sharing-Menü bringt ausgewählte, saisonale Gerichte in die Mitte eures Tisches – zum Teilen, Probieren und Entdecken. Pro Gang servieren wir mehrere abgestimmte Köstlichkeiten – überraschend, abwechslungsreich und mit viel Liebe zum Detail. Lasst euch auf unsere Küche ein und entdeckt dabei viel Neues. Das Menü wird tischweise serviert und ist als gemeinsames Genusserlebnis gedacht. Selbstverständlich berücksichtigen wir Allergien, Unverträglichkeiten sowie persönliche Vorlieben.
Zwiebel · Mandel · Pfifferlinge
NüsseJunge Erbsen · gereifter Bergkäse · Minze
Gluten, Laktose, EierPikante Kirsch-Jus · Krautsalat
Trüffeljus · Schwarzwald-Miso · Sellerie
Soja, SelleriePikanter Sauerkrautsud · Berglinsen · Kräuterseitlinge
FischDry aged Weiderind · würzige Zwiebelkruste · Pfefferjus
Knuspriges Spiegelei · Rosmarin · Spinat
Laktose, EierGebratene Artischocke · Salzzitrone · Minz-Jus
Eigelb · Pecorino · Schwarzer Pfeffer
Laktose, EierElsässer Bio Huhn · Spargel · Bärlauch · Morcheln
400gr Rib-Eye-Steak · 21 Tage gereiftes Weiderind vom Bodensee · Miso Mayonnaise · Pfefferjus · frischer Salat
SojaPfifferlinge I Kartoffelrösti I Bergkäse
Laktose, SellerieChili I Bärlauch
knackiger Romanasalat I Croûtons I hausgemachtes Dressing
Gluten, Laktose, Eier, SenfPetersilienkartoffeln I Sauce Hollandaise
Laktose, EierQR-Code scannen für die aktuelle Speisekarte
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