Kupferkanne

mit Blatt- und Rohkostsalaten

mit Paprika Chutney und Blattsalat

mit marinierten Artischocken, Kräutersalat und Wasabicrème

mit mariniertem Spargel, Frühlingssalat und Kräutersauce

mit Kerbel und Croûtons

mit Croûtons

mit Beurre blanc, Blattspinat und Bärlauchrisotto

mit Kerbeljus, Spargelragout und Kartoffelkrapfen

mit Markkruste, Frühlingsgemüse und hausgemachten Zwiebelravioli

mit gebratenen Zwiebeln, Bratkartoffeln und Beilagensalat

mit pommes frites und Beilagensalat

Petersilienöl, Ofentomate und grüner Spargel in Tempura gebacken

mit Bärlauchrahmsauce, wildem Brokkoli, Pinienkernen und Parmesan

wahlweise serviert mit Sauce Hollandaise oder zerlassener Butter, neuen Kartoffeln und Kräuterflädle

komplett

komplett

komplett

mit Vanilleeis

mit weißen Schokoladenmousse marinierten Erdbeeren und hausgemachtem Erdbeersorbet

mit hausgemachtem Walnusseis

Klassische Porphyr-Stilistik, sehr elegant, mit viel Biss, glänzt durch perfekte Leichtigkeit

Riesling aus der bekanntesten Lage an der Nahe. Schön rauchig, mit viel Grip! Sehr gehaltvoll mit eindrucksvollem Nuancenspiel sowie betörender Würze, klassische Riesling- Opulenz

Viel Spannung und Druck, feine Würze und ausgezeichnete Harmonie

Animierende, klassische Spätlese, rassig und würzig, mit Exotischer Frucht

zeugt von saftiger-frische mit klaren Noten von reifen Früchten mit dem mineralischen Zitruskick

komplexe Aromatik und kräutrig -pfeffrigen Beiklänge, zupackende Mineralität

feingliedrig und dennoch komplex beeindruckende Tiefe und Mineralität

Florale Aromen gepaart mit steiniger Würze, hohe Intensität dabei gleichzeitig frisch