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Kaltes rosa Kalbsfilet mit getrüffelter Gänseleberpraline und mariniertem Sellerie *** Lachs im Nudelteig mit Sauerampfer-Sauce auf Orangenfenchel und grünem Spargel *** Jakobsmuschel gratiniert mit Currymousseline *** Gebratener Hirschrücken in Pfeffer-Cassis-Sauce auf Rahmwirsing und Serviettenknödel *** Duo von der schwarzen Johannisbeere (Törtchen und Sorbet)
Kaltes rosa Kalbsfilet mit getrüffelter Gänseleberpraline und mariniertem Sellerie *** Jakobsmuschel gratiniert mit Currymousseline *** Gebratener Hirschrücken in Pfeffer-Cassis-Sauce auf Rahmwirsing und Serviettenknödel *** Duo von der schwarzen Johannisbeere (Törtchen und Sorbet)
Kaltes rosa Kalbsfilet mit getrüffelter Gänseleberpraline und mariniertem Sellerie *** Gebratener Hirschrücken in Pfeffer-Cassis-Sauce auf Rahmwirsing und Serviettenknödel *** Duo von der schwarzen Johannisbeere (Törtchen und Sorbet)
Terrine von grünem und weißem Spargel im Lachsmantel mit Wildkräutersalat *** Spargelcurry in Kokosmilch mit gegrilltem Thunfisch *** Ein Bund fränkischer Stangenspargel mit kleinem Kalbsschnitzel, neuen Kartoffeln und zerlassener Butter *** Dessertvariation „Kugelmühle“
Fischmit glacierten Apfelspalten
mit Portweingelée
auf zweierlei Püree
Krebstiere, Weichtiereunter der Blätterteighaube
Glutenauf Kartoffelmousseline
Krebstieremit Lachssoufflé
Fisch, Krebstierein Thymianjus mit Linsencurry und gratinierten Scheibenkartoffeln
in Champagner-Senfsauce auf Spinattagliatelle und glaciertem Gemüse
Gluten, Senfin Rotwein-Schalottensauce auf Kartoffel-Lauch-Gemüse
in Senf-Saat-Sauce auf Rahmkraut und Kartoffelwürfel
Laktose, Fisch, Senfin Aceto-Gemüsesauce auf Belugalinsen mit Kartoffelmousseline
Fischmit Zartbitter-Schokoladenmousse
Gluten, Laktose, Eiermit Orangenfilets und hausgemachtem Vanilleeis
Gluten, Laktose, Eierverwöhnen Sie Ihre Gäste mit einem 4-Gang-Menü, Max Matreux zeigt Ihnen wie es leicht von der Hand gehen kann
Linh Vu präsentiert verschiedene Asiatische Gerichte und kocht diese mit Ihnen in 4-Gängen
Saucen, Fonds, Glace und ein 3-Gang Menü
Feine vegetarische Köstlichkeiten in 4 Gängen
Max Matreux kocht mit Ihnen seine Lieblingsgerichte
Max Matreux kocht mit Ihnen ein 4-Gänge-Menü damit Sie Ihre Mutter zuhause verwöhnen können.
Max Matreux kocht mit Ihnen ein klassisches italienisches 4-Gänge-Menü
vom Rinderfilet bis zum Porterhouse und die dazugehörigen Garmethoden in 4-Gängen serviert mit Max Matreux
Gerichte zu den jeweiligen Gewürzmischungen in feiner Harmonie in 4-Gängen
Kaffeepause, Mittag- oder Abendessen – halbtägig / ganztägig
Kaffeepause 2 St. Plunder oder 1 Croissant oder 1 Brezel oder 1 Laugenstange, Mittag- oder Abendessen – halbtägig / ganztägig
Kaffeepause 2 St. Plunder oder 1 Croissant oder 1 Brezel oder 1 Laugenstange, Mittag- oder Abendessen 2 Gang-Menü halbtägig / ganztägig
Kaffeepause 2 St. Plunder oder 1 Croissant oder 1 Brezel oder 1 Laugenstange, Obstsalat und Joghurt, Mittag- oder Abendessen 3 Gang-Menü halbtägig / ganztägig
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