Kugelmühle

Kaltes rosa Kalbsfilet mit getrüffelter Gänseleberpraline und mariniertem Sellerie *** Lachs im Nudelteig mit Sauerampfer-Sauce auf Orangenfenchel und grünem Spargel *** Jakobsmuschel gratiniert mit Currymousseline *** Gebratener Hirschrücken in Pfeffer-Cassis-Sauce auf Rahmwirsing und Serviettenknödel *** Duo von der schwarzen Johannisbeere (Törtchen und Sorbet)

Kaltes rosa Kalbsfilet mit getrüffelter Gänseleberpraline und mariniertem Sellerie *** Jakobsmuschel gratiniert mit Currymousseline *** Gebratener Hirschrücken in Pfeffer-Cassis-Sauce auf Rahmwirsing und Serviettenknödel *** Duo von der schwarzen Johannisbeere (Törtchen und Sorbet)

Kaltes rosa Kalbsfilet mit getrüffelter Gänseleberpraline und mariniertem Sellerie *** Gebratener Hirschrücken in Pfeffer-Cassis-Sauce auf Rahmwirsing und Serviettenknödel *** Duo von der schwarzen Johannisbeere (Törtchen und Sorbet)

Terrine von grünem und weißem Spargel im Lachsmantel mit Wildkräutersalat *** Spargelcurry in Kokosmilch mit gegrilltem Thunfisch *** Ein Bund fränkischer Stangenspargel mit kleinem Kalbsschnitzel, neuen Kartoffeln und zerlassener Butter *** Dessertvariation „Kugelmühle“

mit glacierten Apfelspalten

mit Portweingelée

auf zweierlei Püree

unter der Blätterteighaube

auf Kartoffelmousseline

mit Lachssoufflé

in Thymianjus mit Linsencurry und gratinierten Scheibenkartoffeln

in Champagner-Senfsauce auf Spinattagliatelle und glaciertem Gemüse

in Rotwein-Schalottensauce auf Kartoffel-Lauch-Gemüse

in Senf-Saat-Sauce auf Rahmkraut und Kartoffelwürfel

in Aceto-Gemüsesauce auf Belugalinsen mit Kartoffelmousseline

mit Zartbitter-Schokoladenmousse

mit Orangenfilets und hausgemachtem Vanilleeis

verwöhnen Sie Ihre Gäste mit einem 4-Gang-Menü, Max Matreux zeigt Ihnen wie es leicht von der Hand gehen kann

Linh Vu präsentiert verschiedene Asiatische Gerichte und kocht diese mit Ihnen in 4-Gängen

Saucen, Fonds, Glace und ein 3-Gang Menü

Feine vegetarische Köstlichkeiten in 4 Gängen

Max Matreux kocht mit Ihnen seine Lieblingsgerichte

Max Matreux kocht mit Ihnen ein 4-Gänge-Menü damit Sie Ihre Mutter zuhause verwöhnen können.

Max Matreux kocht mit Ihnen ein klassisches italienisches 4-Gänge-Menü

vom Rinderfilet bis zum Porterhouse und die dazugehörigen Garmethoden in 4-Gängen serviert mit Max Matreux

Gerichte zu den jeweiligen Gewürzmischungen in feiner Harmonie in 4-Gängen

Kaffeepause, Mittag- oder Abendessen – halbtägig / ganztägig

Kaffeepause 2 St. Plunder oder 1 Croissant oder 1 Brezel oder 1 Laugen­stange, Mittag- oder Abendessen – halbtägig / ganztägig

Kaffeepause 2 St. Plunder oder 1 Croissant oder 1 Brezel oder 1 Laugen­stange, Mittag- oder Abendessen 2 Gang-Menü halbtägig / ganztägig

Kaffeepause 2 St. Plunder oder 1 Croissant oder 1 Brezel oder 1 Laugenstange, Obstsalat und Joghurt, Mittag- oder Abendessen 3 Gang-Menü halbtägig / ganztägig