Krummes Tor

Antipasti: Zucchinistämmchen mit Hackfüllung, Geräucherte Forelle auf Gurkensalat, Mediterraner Kartoffelsalat, Mozzarella-Tomaten-Mix mit hausgemachtem Pesto, Champignons mit Rosmarin, Marktfrischer Jahreszeitensalat mit American Dressing, Gegrillte Paprika, Ciabatta-Auswahl mit Butter. Warme Speisen: Geschmorrter Zwiebelbraten vom Jungschwein in Rahm, Gebratenes Hähnchenbrustfilet auf mediterranen Gemüsen mit Tomatensauce, Kartoffel-Gemüse-Gratin, Butterspätzle. Dessert: Panna Cotta mit Fruchtmark.

Warm: Saltimbocca von der Pouladenbrust mit Parmaschinken in Kräuterjus, Bohnentomatengemüse, dazu Salbeignocchi oder Rosmarinkartoffeln. Kalt: Italienische Antipasti- Variationen von Paprika „tricolore“, gegrillten Pilzen, Sesammöhren mit Ingwer und Orange, Blattsalate mit gerösteten Wallnusskernen, dazu Balsamicovinaigrette, Mozzarellakugeln und Kirschtomaten in Pesto, Garnelen in Gemüsevinaigrette mit frischem Knoblauch, Crepinette-Röllchen mit Lachs, Sardellen und Frischkäsefüllung, Rindfleischscheiben in Himbeer-Minzvinaigrette mit Maiskölbchen. Fladenbrot und Ciabatta. Dessert: Panna Cotta mit Fruchtmark der Saison.

Hauptspeise: Jungschweinrücken mit Backobstfüllung und Kartoffelgratin, Fischcurry mit Garnelen, Welsfilet und Mandelreis. Salate: Mozzarella-Tomatenalat, Segeberger Kartoffelsalat mit Speck und Zwiebeln, Gekräuterter Nudelsalat mit Gemüsezwiebeln, Jahreszeitensalat mit American Dressing. Kaltes Buffet: Partyfrikadellen mit Tomatenpfeffersauce, Kasselerbraten mit Sc. Remoulade, Geräuchertes Forellenfilet mit Sahnemeerrettich, Bäckermeisters Brotkorb. Dessert: Vanillesahnequark mit Früchtemark.

Warme Speisen: Indisches Gemüsecurry mit Mandelreis, Ausgehüllte Zucchini mit Ratatouille-Füllung, gratiniert, Waldpilzpfanne in Rosmarin-Rahm, Schupfnudeln, Kartoffelgratin mit würzigem Käse. Kalte Speisen: Mozzarella-Tomate mit Pesto und Balsamico, Geröstete Paprika „tricolore“, Zucchiniröllchen mit Frischkäsefüllung, Couscous-Salat mit Gemüsen und Minze, Gefüllte Eier mit Paprikacreme, Feta-Olivensalat mit Peperoni, Bruscetta, ausgesuchte Käse vom Brett mit Feigensenf, Ciabattaauswahl mit Sour Cream und Pesto. Dessert: Obstsalat „Macedonia“ mit gehackten Pistazien.

Warme Speisen: Medaillons vom Jungschweinfilet mit Champignons und Schalottensauce, Scampi und Steinbeißerfilet in Krebsschaum auf Blattspinat, Bunter Gemüsemix, Spätzle und Röstkartoffeln. Kalte Speisen: Antipastisalat von mediterranen Gemüsen, Mozzarella-Kirschtomatenmix, Möhren in Sesam, Blattsalate in Balsamicovinaigrette, Graved- und Räucherlachs mit Saucen und Dip, Grönland Shrimps in Kräutervinaigrette, geräucherte Forellenfilets auf Gurkensalat, Gekräutertes Roastbeef mit Remoulade, Meatballs in Tomatenpfeffersauce, Ausgesuchte Käse vom Brett mit Feigensenf, Großer Brotkorb mit Butter. Dessert: Hausgemachte Schokocreme mit Fruchtmark, Frischer Obstsalat mit Vanillesauce.

Warme Speisen: Jungschweinfilet mit Tomate-Mozzarella gratiniert, Edelfischpfanne von Lachs, Dorschfilet, Riesengarnelen und Muscheln in Kräutersahne, Kleine Kartoffeln in Meersalz und Olivenöl. Kalte Speisen: Kartoffel-Rucolasalat, Möhren in Sesam, Eingelegte rote Paprika mit Feta und Chili, Stremellachs, Geräucherte Forelle mit Frischkäse-Meerrettich-Creme, Gekochter Tafelspitz mit grüner Sauce, American Meatballs mit Barbecuesauce, Brot- und Brötchenauswahl mit Butter und Sour Cream, Ausgesuchte Käse vom Brett mit Fruchtsenf.

Warme Speisen: Saltimbocca vom Jungschwein in Kräuterjus, Gebratenes Seehechtfilet auf Gemüse-Tomatensugo, Bohnen-Salbei-Gemüse mit gerösteten Mandelsplittern, Rosmarinkartoffeln, Vegetarische Nudelpfanne. Kalte Speisen: Mozzarella-Tomate mit Pesto und Balsamico, Geröstete Paprika „tricolore“, Pilzmix mit Kräutern, Kartoffelwürfel mit getrockneter Tomate, Speck, Oliven und Chili, Lachsröllchen mit Frischkäsefüllung, Bunter Scampisalat mit Kirschtomaten, Vitello von der Putenbrust in Thunfischcreme mit Kapern, Käse vom Brett mit Trauben, Ciabattaauswahl, Butter und Pesto. Dessert: Orangen-Tiramisu.

Aus dem Grilladen servieren wir Ihnen frisch vom Grill zubereitete BBC-Köstlichkeiten: Saftige Ribeyesteaks, Nürnberger Würstchen, Marinierte Schweinenackensteaks, Pikante Cevapcici, Gedünstete Lachsfilets auf Zitrusscheiben, Röstbrot mit hausgemachter Kräuterbutter, Röstkartoffeln. Kalte Speisen: Bunter Salat mit Gurke, Möhren und Croutons, Tomate-Feta-Salat mit roten Zwiebeln, Bunter Nudelsalat mit Lauchgemüse und frischen Kräutern, Aioli, Barbecuesauce, Kräuterbutter und Sour Cream, Ciabattaauswahl. Dessert: Rote Grütze mit Vanille Sauce.

Warme Speisen: Hähnchenbruststreifen in der Koriander-Chilikruste auf gedünstetem Chinakohl, Seehechtfilet in rotem Thai-Curry mit Zitronengras, Basmatireis mit Mandelsplittern, Asia-Wokgemüse in Saté Sauce. Kalte Speisen: Limettenlachswürfel mit acetogeschwenktem Gemüsesalat, Rucola-Salat mit pestomarinierte Mozzarellakugeln, Parmaschinken mit Melone, Gebratene Scampi auf jungem Spinatsalat mit Reisessig-Limettenvinaigrette, Teriyakispieße auf Safran-Reissalat mit Cashewkernen, Barbarie Entenbrust in Sesam-Honigkruste auf Gemüse in Erdnusssauce, Ausgesuchte Käse vom Brett mit Feigensenf, Brot- und Brötchenauswahl mit Butter. Dessert: Limettencreme mit gestoßenen Cashews, Mousse au Chocolat mit Fruchtdip.

Glückstädter Matjesfilet mit Zwiebelringen und Apfel-Sahne-Creme, Geräuchertes aus Nord- und Ostsee mit Sahnemeerrettich und Senf-Dillsauce, Holsteiner Rauchwurst, Schinkenspezialitäten mit essigsauren Gemüsen, Hausgemachtes Sauerfleisch mit Sauce Remoulade, Vierländer Blattsalate mit gehackten Eiern, Käsestreifen und Joghurtdressing, Segeberger Kartoffelsalat mit Speck und Zwiebeln. Hauptgang: Zwiebelbraten vom Schwein mit Rahm-Speckwirsing, Hamburger Pannfisch in körniger Senfsauce, Röstkartoffeln. Dessert: Original „Rote Grütze“ mit Vanillesauce, Bäckermeisters Brotkorb und Butter.