Krone

Sanft gebeizter Lachs Grüner Apfel | Limetten Crème fraîche | Chili | Sesam *** Bärlauch Schaumsüppchen Crevetten | Cashews *** Rosa gebratene Hüfte vom Salzwiesenlamm Spitzpaprika | Artischocke | Grappa Jus

Sanft gebeizter Lachs Grüner Apfel | Limetten Crème fraîche | Chili | Sesam *** Bärlauch Schaumsüppchen Crevetten | Cashews *** Rosa gebratene Hüfte vom Salzwiesenlamm Spitzpaprika | Artischocke | Grappa Jus *** Mousse von der weißen Schokolade Rhabarber | Dill | Haselnuss

Bärlauch Schaumsüppchen Crevetten | Cashews *** Rosa gebratene Hüfte vom Salzwiesenlamm Spitzpaprika | Artischocke | Grappa Jus *** Mousse von der weißen Schokolade Rhabarber | Dill | Haselnuss

Grüner Apfel | Limetten Crème fraîche | Chili | Sesam

Crevetten | Cashews

Spitzpaprika | Basilikum | Zitrone | Cashews

Rettich | Zitrone | karamellisierte Sonnenblumenkerne

Zwiebeln | Speck

Romanasalat | Parmesan | Croutons | wachsweiches Landei Speck | Kirschtomaten | gepickelte Zwiebel

Romanasalat | Parmesan | Croutons | wachsweiches Landei Speck | Kirschtomaten | gepickelte Zwiebel

Romanasalat | Parmesan | Croutons | wachsweiches Landei Speck | Kirschtomaten | gepickelte Zwiebel

Pfälzer Spargel | Mandeln | Zitronen Hollandaise

Kalamata Oliven | Petersile | Cashews | Zitronen- Parmesansauce In Nussbutter gegarter Saibling

Kartoffel | Spargel | Erbse | Zitronen Hollandaise

Spitzpaprika | Artischocke | Grappa Jus

Zitrone | Pommes

Pommes I Kräuterbutter SAUCE SEPARAT Rahmsauce | Pfeffersauce

Rhabarber | Dill | Haselnuss

Bourbon Vanille

Vanille | Schokolade | Zitronen-Sorbet | Cassis-Sorbet

Braune Butter | gereifter Käse | kleiner Salat

SALAT VOM PFÄLZER SPARGEL W I l d k r ä u t e r | S e n f s a a t | E i g e l b * * * S C H A U M S Ü P P C H E N V O N J U N G E N M A R K T E R B S E N T i r o l e r S p e c k * * * K N U S P R I G E B R U S T V O M P E R L H U H N P o l e n t a | S i l b e r z w i e b e l | C h o r i z o J u s o d e r G N O C C H I S p i t z p a p r i k a | C a s h e w s | Z i t r o n e n v e r b e n e * * * B A S I L I K U M - C H A M P A G N E R E I S m a r i n i e r t e E r d b e e r e n | B a i s e r

SALAT VOM PFÄLZER SPARGEL W I l d k r ä u t e r | S e n f s a a t | E i g e l b * * * S C H A U M S Ü P P C H E N V O N J U N G E N M A R K T E R B S E N T i r o l e r S p e c k * * * K N U S P R I G E B R U S T V O M P E R L H U H N P o l e n t a | S i l b e r z w i e b e l | C h o r i z o J u s o d e r G N O C C H I S p i t z p a p r i k a | C a s h e w s | Z i t r o n e n v e r b e n e * * * B A S I L I K U M - C H A M P A G N E R E I S m a r i n i e r t e E r d b e e r e n | B a i s e r

SALAT VOM PFÄLZER SPARGEL W I l d k r ä u t e r | S e n f s a a t | E i g e l b * * * S C H A U M S Ü P P C H E N V O N J U N G E N M A R K T E R B S E N T i r o l e r S p e c k * * * G N O C C H I S p i t z p a p r i k a | C a s h e w s | Z i t r o n e n v e r b e n e * * * B A S I L I K U M - C H A M P A G N E R E I S m a r i n i e r t e E r d b e e r e n | B a i s e r

SALAT VOM PFÄLZER SPARGEL W I l d k r ä u t e r | S e n f s a a t | E i g e l b * * * S C H A U M S Ü P P C H E N V O N J U N G E N M A R K T E R B S E N T i r o l e r S p e c k * * * G N O C C H I S p i t z p a p r i k a | C a s h e w s | Z i t r o n e n v e r b e n e * * * B A S I L I K U M - C H A M P A G N E R E I S m a r i n i e r t e E r d b e e r e n | B a i s e r