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Der Aal (Art.Nr. 4070, lat. Name: anguila anguila) wird "heiß" geräuchert. Durch die Herstellungsweise und naturbedingte Einflüsse bewegt sich das Stückgewicht von 250g - 600g. Daher wird das tatsächlich zu berechnende Stückgewicht erst...
FischDie Forelle (Art.Nr. 4105, lat. Name: Salmo trutta) wird "heiß" geräuchert. Nach dem Räuchern wird die Forelle filetiert. Durch die Herstellungsweise und naturbedingte Einflüsse bewegt sich das Gesamtgewicht der zwei Filethälften von...
FischDie Buttermakrele (Art.Nr. 4160, lat. Name: lepidocybium flavobrunneum) wird "heiß" geräuchert. Durch die Herstellungsweise und naturbedingte Einflüsse bewegt sich das Stückgewicht von 150g - 200g. Daher wird das tatsächlich zu...
FischDas Makrelenfilet (Art.Nr. 4130, lat. Name: Scomber scombrus) wird "heiß" geräuchert. Durch die Herstellungsweise und naturbedingte Einflüsse bewegt sich das Stückgewicht von 140g - 170g. Daher wird das tatsächlich zu berechnende...
FischDas Makrelenfilet (Art.Nr. 4132, lat. Name: Scomber scombrus) wird "heiß" geräuchert. Durch die Herstellungsweise und naturbedingte Einflüsse bewegt sich das Stückgewicht von 140g - 170g. Daher wird das tatsächlich zu berechnende...
FischDer norwegische Lachs (Art.Nr. 4000, lat. Name: salmo salar) wird trockengesalzen und "kalt" geräuchert. Anschließend wird die Filetseite vorgeschnitten. Durch die Herstellungsweise und naturbedingte Einflüsse bewegt sich das...
FischVom norwegischen Lachsfilet (Art.Nr. 4165, lat. Name: salmo salar) werden die Mittelstücke "heiß" geräuchert. Durch die Herstellungsweise und naturbedingte Einflüsse bewegt sich das Stückgewicht von 170g - 190g. Daher wird das...
FischDie Forelle (Art.Nr. 4100, lat. Name: Salmo trutta) wird "heiß" geräuchert. Durch die Herstellungsweise und naturbedingte Einflüsse bewegt sich das Stückgewicht von 280g - 320g. Daher wird das tatsächlich zu berechnende Stückgewicht erst...
FischDer Bachssaibling (Art. Nr. 4102, lat. Name: salvelinus fontinalis) wird "heiß" geräuchert. Durch die Herstellungsweise und naturbedingte Einflüsse bewegt sich das Stückgewicht von 280g - 350g. Daher wird das tatsächlich zu berechnende...
FischDer sogenannte schwarze Heilbutt (Art.Nr. 4115, lat. Name: hippoglossus hippoglossus) wird zu Steaks. Durch die Herstellungsweise und naturbedingte Einflüsse bewegt sich das Stückgewicht von 150g - 200g. Daher wird das tatsächlich zu...
FischDie Makrele (Art.Nr. 4125, lat. Name: Scomber scombrus) wird "heiß" geräuchert. Durch die Herstellungsweise und naturbedingte Einflüsse bewegt sich das Stückgewicht von 300g - 400g. Daher wird das tatsächlich zu berechnende Stückgewicht...
FischDie Lachsforell (Art.Nr. 4103, lat. Name: onchorynhus mykiss) wird "heiß" geräuchert. Durch die Herstellungsweise und naturbedingte Einflüsse bewegt sich das Stückgewicht von 280g - 320g. Daher wird das tatsächlich zu berechnende...
FischDer Bismarckhering (Art.Nr. 5069, lat. Name: clupea harengus) ist ein in süß-saurer Marinade eingelegter Heringslappen. Durch die Herstellungsweise und naturbedingte Einflüsse bewegt sich die Stückzahl von 5 - 6 Stück je Gebinde. Das...
FischDer Matjes (Art.Nr. 5050, lat. Name: clupea harengus), nordischer Art, ist ein in einem Reifebad eingelegtes Heringsfilet. Durch die Herstellungsweise und naturbedingte Einflüsse bewegt sich die Stückzahl von 10 - 13 Stück je Gebinde....
FischDer Rollmops (Art.Nr. 5074, lat. Name: clupea harengus) ist ein in süß-saurer Marinade eingelegter mit Gewürzgurke gerollter Heringslappen. Durch die Herstellungsweise und naturbedingte Einflüsse bewegt sich die Stückzahl von 5 - 6 Stück...
FischDer Brathering (Art.Nr. 5082, lat. Name: clupea harengus) ist ein in süß-saurer Marinade eingelegter, fritierter Hering ohne Kopf. Durch die Herstellungsweise und naturbedingte Einflüsse bewegt sich die Stückzahl von 5 - 7 Stück je...
FischDer Seelachs, geschnetzelt, (Art.Nr. 5103, lat. Name: gadus chalcogrammus) ist in Salzlake gereifter Alaska-Seelachs. Das Abtropfgewicht beträt 180g je Gebinde. Berechnet wird das Gebinde.
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