Klosterküche Bad Doberan

mit Romana - Salatherzen, würzigem Bergkäse, Cherrytomaten & Rote Bete – Croûtons, dazu geröstete Sonnenblumenkerne & Ceasarsdressing

mit mariniertem Rucola, Preiselbeer - Sherrysauce & Ciabatta

mit Rotbarschfilet, saisonalem Gemüse & geschäumte Velouté, dazu Ciabatta & Kräuterschmand

mit Schwarzer Knoblauch - Trüffelmayo, Frühlingszwiebeln & Schnittlauchschmand

an Cranberrysauce mit sautiertem Haselnuss- Rosenkohl & Kartoffel – Kloßröllchen mit Maronen

mit mediterranem Gemüse, Rucola, Grana Padano & schwarze Knoblauch - Trüffelmayonnaise

in Parmesan - Eihülle mit Tagliarini in Tomatenrahmsauce, mediterranem Gemüse & Rucola

mit Zitronen – Kapernknusper, geschäumter Velouté auf Zucchini – Cherrytomatengemüse & Kartoffel - Dillstampf

in Rauchschinkenkruste auf Meerrettich - Rahmwirsing & Kartoffeltaler mit Apfel - Zwiebelchutney

mit geschwenkten Rahmpilzen & Kartoffel – Preiselbeerstampf (vegetarisch, auch vegan möglich)

mit Crème fraîche, gepickeltem Gemüse & mariniertem Rucola (vegetarisch, auch vegan möglich)

Knusprige Scheiben vom norddeutschem Rind aus der Klosterbiermarinade mit Zitronen – Kapernvinaigrette, Rotweinsauce, Chorizzo - Bohnencassoulet & Röstitaler

mit Haselnussknusper auf gebutterten Möhren & Kartoffel – Bergkäsetörtchen mit Tomatenkonfitüre

vom norddeutschen Rinderhack mit Büffelmozzarella - Serranoschinkencreme, im hausgemachten Laugenbrötchen mit Senfgurken - Relish, Salatherzen & Barbecuesauce

mit Ketchup oder Mayonnaise

mit Schnittlauchschmand

mit Schnittlauchschmand

medium gebraten, serviert mit einem kleinem Cesarsalad, Klosterbutter & Thymiansalz

medium gebraten, serviert mit einem kleinem Cesarsalad, Klosterbutter & Thymiansalz

pro Stück

mit Brombeer-Himbeersorbet & Schokoladenbrownie

mit Birnen – Apfelragoût, Vanillesahne, karamellisierten Haselnüssen & Schokoladensauce

(Bitte Fragen Sie den Servicemitarbeiter)

mit Bechamelsauce, Möhrchen & Kartoffel - Butterpüree

Vanille oder Schokolade auf Wunsch mit Streuseln