Kleiner Rosengarten

mit Thunfischcreme und Kapern

Carpaccio vom Rind mit Rucola und gehobeltem Parmesan

geklopftes Carpaccio vom Thunfisch mit Kapern und feinen roten Zwiebeln

mit Kartoffeln und Sellerie

Vitello Tonnato, Bruschetta, Edelsalami, Thunfisch- und Rinder-Carpaccio

Sellerie I Avocado I Haselnuss

Trüffel I Parmesan I Radieschen

Sellerie I Avocado I Haselnuss

Hausgemachte Tagliolini in Trüffelrahm I frisch gehobelter Trüffel I Black Tiger Riesengarnele

Risotto I grüner Spargel I Hummerfond gebratenes Thunfischfilet I Erdnuss

mit Kirschtomaten I Pecorino I Granatapfel I Croutons

mit Burrata I Rucola I Kirschtomaten

mit Honig I Walnüssen I tourniertem Apfel

mit Kräutervinaigrette I Pecorino

mit Kräutervinaigrette I Pecorino

mit Kräutervinaigrette I Pecorino

mit Kräutervinaigrette I Pecorino

mit Buffala I Olivenöl

mit Trüffel I Wachtelei

Guanciale aus der Schweinebacke | Wachtelei

Spaghetti I Safran I Ossobuco-Ragout (Kalbshachse)

Gefüllte Gnocchi | Salbeibutter | Kirschtomaten

Hausgemachte Ravioli gefüllt mit Ricotta und Spinat geröstete Pinienkerne | Salbeibutter

Hausgemachte Pappardelle | Burrata | Pinienkerne

Hausgemachte Tagliolini in Trüffelrahm mit frisch gehobeltem Trüffel

Hausgemachte Tagliolini in Trüffelrahm | frisch gehobeltem Trüffel gebratenen Rinderstreifen oder Black Tiger Garnelen

gebratenen Rinderspitzen | San Marzano Tomaten | Chili

Hausgemachte Bavette | frischen Meeresfrüchten

Safran-Risotto | Seeteufel | Lardo | Artischocken

Safran-Risotto | Ossobuco (Kalbshachse)

Schottland „Label Rouge“ Gebratenes Lachsfilet mit Wildpilz- Risotto und Beurre blanc

Kartoffelpüree, Sesam, Krustentiersoße und Wildbrokkoli

mit Wildbrokkoli und Kartoffelpüree

Roastbeef vom australischen Angus Rind mit Gemüse und Kartoffeln

mit Sopressata-Sauce, gerösteten Walnüssen und Gemüse

mit Wildpilz-Risotto und Lammjus

mit Vanilleeis

mit flüssigem Kern und Vanilleeis

pro Stück

Crème Brûlée, Panna Cotta und Sorbet

Entenbrust I Feige Portweinsauce I Püree

I Wildgemüse I Kartoffelpüree I Demi-Glace-Sauce

Kartoffelpüree I Waldpilze I Trüffel

Püree I Bimi I grüner Spargel I Estragon Beurre blanc